檸檬烤雞pita(中東袋餅)
描述
※野餐風輕食※
常常在旅遊頻道看到pita的蹤影，是個方便食用又可以有多種變化的食物。
手工pita帶著淡淡的麥香搭配適合夏天口味微酸的檸檬烤雞，一起度過異國情調的夏日野餐時光吧。
食材
步驟
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先將pita所需要的材料都秤好，粉類過篩備用。
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將所有材料放入麵包機的麵包容器中，選擇麵包麵團行程。
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將發酵完成的麵糰從麵包機裡面取出，分割成六等份，包上保鮮膜蓋上濕布鬆弛約30分鐘。
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在鬆弛好的麵糰上面灑上一些手粉，用桿麵棍桿成約0.3公分後的麵皮。
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將麵皮放在烘焙紙上，放入適合二次發酵的空間裡(例如保麗龍箱或烤箱中)，二次發酵約60分鐘。
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烤箱連烤盤預熱220度，確定烤箱內溫度夠高後，將pita麵糰放上烤盤烘烤，約6~8分鐘，麵糰會慢慢澎起。
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將烤好的pita餅放涼，從中間切開就可以使用了。
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去骨雞腿先用叉子或刀刺一些洞，幫助醃料入味。 將檸檬烤雞材料都放在碗裡，按摩雞腿一陣子後放入冰箱醃半天。
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鍋中不用放油，將醃好的雞腿雞皮面朝下，煎到稍微金黃，翻面繼續煎，只要封住肉汁就可以移入烤箱中。 烤箱預熱200度，將稍微煎過的雞腿放入烤箱中，淋上醃料，烤約25分鐘，表面微焦金黃即可。
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將切開的pita餅，以及想要放進裡面的食材準備好，把食材塞入餅中。
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清爽開胃又充滿異國情懷的檸檬烤雞pita就完成了！！
![去骨雞腿先用叉子或刀刺一些洞，幫助醃料入味。
將[檸檬烤雞]材料都放在碗裡，按摩雞腿一陣子後放入冰箱醃半天。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F358017%2F40ae1fc06d6e6036.jpg&width=800)
小撇步
※烤pita時烤箱一定要預熱完全，否則餅皮可能會澎不起來喔。
※pita餅裡面可以放各種喜歡的食材，請自由發揮。
