三杯茄子【食在養生】

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茄子含豐富的維生素E,防止出血和抗衰老。維生素P,可防治微血管脆裂出血,促進傷口癒合。若以中醫學角度來看,茄子味甘性涼,有清熱活血、止痛消腫等功效,
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麻油:性味甘、涼,具有潤腸通便、解毒。
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薑/辣椒:溫中散寒。
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大蒜能提高免疫力,提高人體淋巴T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力。

份量8人份 烹調時間10分鐘

食材

茄子,辣椒 3條,1根
蒜頭,九層塔 4顆,1包
醬油,食在養生黑麻油 全部少許
薑片,米酒,水 4-5片,少許,燒開
  • 1 茄子切成條狀泡熱水煮開後,並切段;洗淨九層塔、切蒜頭、薑片、辣椒,備用,
  • 2 倒入黑麻油把薑片和蒜頭爆香,等香氣出來時再依序放入茄子、加入少許米酒、醬油,再放入九層塔、辣椒,香噴噴極美味的三杯茄子即可呈盤上桌享用!!!
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小撇步

(1)茄子記得不要泡水和炒太久,顏色會變。
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許惠茹-豆豆朋友們的家
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食在養生
http://www.food567.com.tw/

2014/08/05 發表 5,613 瀏覽

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