【33廚房】梭子蝦丸

Name: 【33廚房】梭子蝦丸 by 33廚房
Ingredients: 蝦仁 1/2斤; 馬蹄 6粒; 香菇 4朵; 豆腐 1塊; 蔥 1支; 薑 1塊; 菠菜 4兩; 蛋 1個; 米酒 1/2小匙; 太白粉 1大匙; 蒜頭 適量; 肉泥 適量; 米酒 少許; 烏醋 少許; [調味料]鹽 1/2小匙; [調味料]糖 1/2小匙; [調味料]醬油膏 1小匙

33廚房

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誰是總舖師 - 黃景龍師傅

食材

1/2斤

6粒

4朵

1塊

1支

1塊

4兩

1個

1/2小匙

1大匙

適量

適量

少許

少許

調味料

鹽

1/2小匙

糖

1/2小匙

醬油膏

1小匙

看全部食材

1
菠菜切段、香菇切末、薑切末、馬蹄拍碎、蝦仁剁泥、豆腐捏成泥、蒜頭切片、蔥切末備用。
2
起鍋熱油，加入蒜頭片爆香，再加入菠菜段、鹽、米酒、水略炒，起鍋盛入成品盤鋪底備用。
3
塑膠袋放入肉泥、香菇末、豆腐泥、蔥末、薑末、馬蹄碎、蝦泥、蛋黃、醬油膏、米酒、鹽揉勻成為餡料備用。
4
另起鍋熱油，將餡料塑形成長橢圓入鍋，煎透至金黃。
5
再加入烏醋、糖、太白粉、水拌炒均勻，起鍋盛在菠菜上即可完成。

小撇步

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2014/08/06 發表 3,398 瀏覽