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牙比食堂
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紅茶司康佐手工果醬

紅茶司康佐手工果醬

描述

多雨的夏日午後最適合在家享用下午茶了,帶有茶香的司康搭配純手工果醬,享受一個優閒的午後。

※手工果醬食譜請參考:https://icook.tw/recipes/83394/edit
※小提醒:這個司康因為有減糖,所以比較適合搭配果醬或蜂蜜,單吃可能會不夠甜喔。

124 說讚

份量

8 人份

時間

120 分鐘

食材

表層刷液

步驟

  • 將材料都先按照份量秤好。

    將材料都先按照份量秤好。

  • 把麵粉和泡打粉混和後過篩。
雞蛋豆漿混和在一起,並且把香草籽加入。
紅茶茶包剪開用些許熱水泡開。

    把麵粉和泡打粉混和後過篩。 雞蛋豆漿混和在一起,並且把香草籽加入。 紅茶茶包剪開用些許熱水泡開。

  • 將材料都放入麵包機的麵包容器之中。

    將材料都放入麵包機的麵包容器之中。

  • 選擇司康行程。
但因為這次做的是小的司康,因此只需要用到麵包機來進行麵糰攪拌,如果也是用 Panasonic SD-BMS 105麵包機的話,記得在手動去粉後再次開始揉麵完成後將麵團取出喔。
其他麵包機的話請參考說明書調整。
如果想要直接做完一個大的司康餅的話,也可以按照行程讓它製作完成。

    選擇司康行程。 但因為這次做的是小的司康,因此只需要用到麵包機來進行麵糰攪拌,如果也是用 Panasonic SD-BMS 105麵包機的話,記得在手動去粉後再次開始揉麵完成後將麵團取出喔。 其他麵包機的話請參考說明書調整。 如果想要直接做完一個大的司康餅的話,也可以按照行程讓它製作完成。

  • 將揉好的麵糰取出,包上保鮮膜放入冰箱冷藏約一小時。

    將揉好的麵糰取出,包上保鮮膜放入冰箱冷藏約一小時。

  • 將從冰箱取出的麵糰放在烘焙紙上。

    將從冰箱取出的麵糰放在烘焙紙上。

  • 利用兩張烘焙紙夾著麵糰桿麵,就不會沾黏在板子和桿麵棍上面了。

    利用兩張烘焙紙夾著麵糰桿麵,就不會沾黏在板子和桿麵棍上面了。

  • 將桿平的麵糰分三等份摺起,在將它桿平,重複三次。
做後桿成約2公分厚的麵皮。

    將桿平的麵糰分三等份摺起,在將它桿平,重複三次。 做後桿成約2公分厚的麵皮。

  • 用壓膜壓出形狀,沒有壓膜也可以用大小適中的玻璃杯來壓,或是用刀子切成三角形。
在表面刷上[表層刷液],就可以準備進烤箱了。

    用壓膜壓出形狀,沒有壓膜也可以用大小適中的玻璃杯來壓,或是用刀子切成三角形。 在表面刷上表層刷液,就可以準備進烤箱了。

  • 烤箱預熱200度,烤約20分鐘。

    烤箱預熱200度,烤約20分鐘。

  • 將烤好的司康放在散熱架上散熱。

    將烤好的司康放在散熱架上散熱。

  • 搭配喜愛的果醬或是蜂蜜就可以享用美好的午茶時光了。

    搭配喜愛的果醬或是蜂蜜就可以享用美好的午茶時光了。

小撇步

※豆漿可以用牛奶來替代喔。
※無鹽奶油一定要是冰的,所以可以在其他東西都準備好之後在去切奶油丁(約1公分左右)。

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