紅茶司康佐手工果醬

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多雨的夏日午後最適合在家享用下午茶了,帶有茶香的司康搭配純手工果醬,享受一個優閒的午後。

※手工果醬食譜請參考:http://icook.tw/recipes/83394/edit
※小提醒:這個司康因為有減糖,所以比較適合搭配果醬或蜂蜜,單吃可能會不夠甜喔。

份量8人份 烹調時間120分鐘

食材

中筋麵粉 250克
無鋁泡打粉 10克
無鹽奶油 60克
雞蛋 1顆
細砂糖 30克
3克
豆漿 70ml
香草筴 1/2根
紅茶包 1包
表層刷液
豆漿 10ml
紅糖 4克
  • 1 將材料都先按照份量秤好。
  • 2 把麵粉和泡打粉混和後過篩。 雞蛋豆漿混和在一起,並且把香草籽加入。 紅茶茶包剪開用些許熱水泡開。
  • 3 將材料都放入麵包機的麵包容器之中。
  • 4 選擇司康行程。 但因為這次做的是小的司康,因此只需要用到麵包機來進行麵糰攪拌,如果也是用 Panasonic SD-BMS 105麵包機的話,記得在手動去粉後再次開始揉麵完成後將麵團取出喔。 其他麵包機的話請參考說明書調整。 如果想要直接做完一個大的司康餅的話,也可以按照行程讓它製作完成。
  • 5 將揉好的麵糰取出,包上保鮮膜放入冰箱冷藏約一小時。
  • 6 將從冰箱取出的麵糰放在烘焙紙上。
  • 7 利用兩張烘焙紙夾著麵糰桿麵,就不會沾黏在板子和桿麵棍上面了。
  • 8 將桿平的麵糰分三等份摺起,在將它桿平,重複三次。 做後桿成約2公分厚的麵皮。
  • 9 用壓膜壓出形狀,沒有壓膜也可以用大小適中的玻璃杯來壓,或是用刀子切成三角形。 在表面刷上表層刷液,就可以準備進烤箱了。
  • 10 烤箱預熱200度,烤約20分鐘。
  • 11 將烤好的司康放在散熱架上散熱。
  • 12 搭配喜愛的果醬或是蜂蜜就可以享用美好的午茶時光了。
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小撇步

※豆漿可以用牛奶來替代喔。
※無鹽奶油一定要是冰的,所以可以在其他東西都準備好之後在去切奶油丁(約1公分左右)。

2014/08/04 發表 3,723 瀏覽

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