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影音示範 名店基礎肉包大公開 調餡篇

影音示範 名店基礎肉包大公開 調餡篇

描述

想做出市售的基礎肉包,除了上次分享的基礎麵團,再來就是肉餡的調製了!
掌握肥瘦比例3:7,再打入足夠份量的蔥薑水.簡單調味,包子不好吃,很難!
試試看!在家也能做出名店風味可口爆汁的包子喔!
FB粉絲專頁~https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

蔥薑水

步驟

  • 絞兩次的豬梅花絞肉加入除麻油、蔥薑水以外所有調味料!

    絞兩次的豬梅花絞肉加入除麻油、水以外所有調味料!

  • 用手將肉餡同方向攪打.分次打入已過濾掉渣之後的蔥薑水.打到糊狀,感覺肉已吃不進去水份時,即可停止打入蔥薑水.

    用手將肉餡同方向攪打.分次打入已過濾掉渣之後的水.打到糊狀,感覺肉已吃不進去水份時,即可停止打入水.

  • 加入適量麻油拌勻.放入冰箱冷藏至少30分鐘,即可拿來包包子!

    加入適量麻油拌勻.放入冰箱冷藏至少30分鐘,即可拿來包包子!

小撇步

蔥薑水適肉吸水情況打入,打到糊狀、打不進去為止!
影音示範~https://www.youtube.com/watch?v=rN7ONXxtvX8
部落格~http://pig61106.blogspot.tw/2014/08/blog-post_5.html

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夢幻廚房在我家影音食譜 159 食譜 8,226 粉絲

我是Vivian,也是夢幻廚房在我家的女主人,我只是個平凡的家庭主婦,每天的生活就是圍繞著老公,小孩,還有忙不完的家事,然而,透過親手做料理,我的心就像裝上了翅膀,可以無限地發揮我的想像與創意,也抒發了自已的情感,我相信料理的美好不只會感動我,也會感動你。 我相信夢幻廚房不只在我家,也可以在每一個人的家!

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