好吃的萬用餡(煎包餡.肉包餡,水餃餡等) 就做好一種餡,這個餡可以拿來包水餃,做煎包,肉包,煎餃,小籠包.餛飩...等等,反正跟肉餡有關的通通都可以用,我們不是商家,不講究內餡的精緻度,只求健康好...

好吃的萬用餡(煎包餡.肉包餡,水餃餡等)


鐵男媽
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就做好一種餡,這個餡可以拿來包水餃,做煎包,肉包,煎餃,小籠包.餛飩...等等,反正跟肉餡有關的通通都可以用,我們不是商家,不講究內餡的精緻度,只求健康好吃快速,一次餡料弄多一點,要做啥都行,就不會有剩下來的問題了!

時間
15 分鐘
食材
1260g
2顆
2大匙
5大匙
5大匙
1茶匙
1/2茶匙
6/4茶匙
  • 1
    將高湯到一半入絞肉中,用筷子順時針將高湯打入肉中,再將另一半加入,打勻
  • 2
    加入剩下所有材料,打勻即可,不可以用筷子亂打,肉質會被打爛,口感會變差
小撇步

1.瘦絞肉和肥肉比例約5:1,可以買兩種絞肉混合使用,而我使用的豬肩肉含有脂肪,就不需要另外搭配肥肉了
2.一定要有肥肉不然會很柴
3.這個配方,光做水餃類的約90顆,包子,煎包類的約20個(我做的包子比較大,一個60g)
4.玉米可以替換成高麗菜.菠菜,但要先加鹽去水
5.美國豬絞肉很腥,最好自己買新鮮豬肉回家絞,保證好吃一百倍!

2014/12/28 發表 3.0 萬 瀏覽
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什麼是蔥薑蒜酒汁?

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