【靜靜小廚】打拋豬肉包子

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外面一顆打拋豬肉的包子最少都要賣35元,現在我就來教大家怎麼用少少的錢做出好吃下飯的打拋豬肉包子哦!

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

【麵團材料】高筋麵粉 300g
【麵團材料】水 200g
【麵團材料】酵母粉 2茶匙
【麵團材料】糖 2茶匙
【麵團材料】鹽 1茶匙
【打拋豬肉材料】請見下方連結 在步驟4裡
  • 1 把【麵團材料】放入攪拌盆中,攪拌均勻成拌成團狀,再取出用手揉至表面光滑
  • 2 放回盆內發酵50分鐘至1小時(發酵完成會膨脹,試室溫可能發酵至1倍大)
  • 3 將麵團用菜刀平均分為8等分,揉成圓球狀後ㄧㄧ擀平,切記要中間厚邊緣薄哦
  • 4 再來包入已經炒製過後的的打拋豬肉熟餡料入內 p.s.打拋豬肉做法在這→http://icook.tw/recipes/69353 (不包生的內餡是因為打拋豬肉若是沒有一定的技巧及極好的調味,生料包入包子炊熟味道會很像一般的肉包子)
  • 5 包子的包法是一手窩住餅皮,放入餡料後另一隻手開始延邊緣捏緊,如圖示
  • 6 將包子放入蒸籠內,用常溫的冷水開始蒸,火溫為中小火
  • 7 水滾後10分鐘關火,不要立刻掀蓋哦,免得包子表麵一下接觸空氣會熱脹冷縮馬上塌陷,這樣就醜醜囉!
  • 8 大概讓包子悶個3分鐘,掀蓋後就有熱騰騰的打拋豬肉包子可吃啦!
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小撇步

發酵如果沒控制好在50分鐘-1小時,整個包子的麵糰就會失敗哦!所以切記要好好注意發酵時間!

2014/02/15 發表 4,504 瀏覽

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