麻辣馬鈴薯雞(駱藝不絕天香麻辣醬食譜)

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跟小編一樣愛吃辣嗎?這道麻辣馬鈴薯雞使用了駱師傅研發的天香麻辣醬,搭配豆油伯金豆豉,些微麻辣的口感,給你不同的味蕾享受喔!

食材

馬鈴薯 2個
雞腿 2支
韭菜花 200g
蒜頭 10個
辣椒 2支
3支
九層塔 30g
駱藝不絕天香麻辣醬 1大匙
豆油伯金豆豉 1大匙
豆油伯缸底醬油 1大匙
  • 1馬鈴薯削皮切成片狀,片狀厚度大概0.3公分左右,切好後備用。 tips.切好若過不久就要煎煮的話就不用泡水。但如果是想要先切好隔一段時間才使用,那要記得泡水,顏色才不畏變黑。
  • 2蒜頭用刀側拍打剝皮後切片備用。
  • 3辣椒、蔥切段後備用。
  • 4雞腿肉切小丁塊狀後,直接放到平底鍋,皮朝下。開中小火下去煎,煎出油後再翻面把兩面煎香。 tips.這裡直接借助雞皮內的油脂,所以不用額外加油。
  • 5加入辣椒、蒜頭拌炒均勻到有香氣出現,約1分鐘。
  • 6加入馬鈴薯,把火力調成中火把馬鈴薯炒熟,約1分半鐘。
  • 7加入天香麻辣醬、金豆豉、缸底醬油後拌炒均勻,約1分半鐘。
  • 8起鍋之前才把蔥、九層塔加進去,拌約10秒後關火。
  • 9起鍋前灑上胡椒粉,就可以擺盤囉!
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小撇步

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2014/08/02 發表 2,711 瀏覽

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