麻辣馬鈴薯雞（駱藝不絕天香麻辣醬食譜）

Name: 麻辣馬鈴薯雞（駱藝不絕天香麻辣醬食譜） by 台灣源味本舖
Ingredients: 馬鈴薯 2個; 雞腿 2支; 韭菜花 200g; 蒜頭 10個; 辣椒 2支; 蔥 3支; 九層塔 30g; 駱藝不絕天香麻辣醬 1大匙; 豆油伯金豆豉 1大匙; 豆油伯缸底醬油 1大匙

台灣源味本舖

63 食譜 104 粉絲

169 說讚留言

新增分類

限12字

新增分類

跟小編一樣愛吃辣嗎？這道麻辣馬鈴薯雞使用了駱師傅研發的天香麻辣醬，搭配豆油伯金豆豉，些微麻辣的口感，給你不同的味蕾享受喔！

食材

2個

2支

200g

10個

2支

3支

30g

1大匙

1大匙

1大匙

1
馬鈴薯削皮切成片狀，片狀厚度大概0.3公分左右，切好後備用。 tips.切好若過不久就要煎煮的話就不用泡水。但如果是想要先切好隔一段時間才使用，那要記得泡水，顏色才不畏變黑。
2
蒜頭用刀側拍打剝皮後切片備用。
3
辣椒、蔥切段後備用。
4
雞腿肉切小丁塊狀後，直接放到平底鍋，皮朝下。開中小火下去煎，煎出油後再翻面把兩面煎香。 tips.這裡直接借助雞皮內的油脂，所以不用額外加油。
5
加入辣椒、蒜頭拌炒均勻到有香氣出現，約1分鐘。
6
加入馬鈴薯，把火力調成中火把馬鈴薯炒熟，約1分半鐘。
7
加入天香麻辣醬、金豆豉、缸底醬油後拌炒均勻，約1分半鐘。
8
起鍋之前才把蔥、九層塔加進去，拌約10秒後關火。
9
起鍋前灑上胡椒粉，就可以擺盤囉！