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麻辣馬鈴薯雞(駱藝不絕天香麻辣醬食譜)

麻辣馬鈴薯雞(駱藝不絕天香麻辣醬食譜)

描述

跟小編一樣愛吃辣嗎?這道麻辣馬鈴薯雞使用了駱師傅研發的天香麻辣醬,搭配豆油伯金豆豉,些微麻辣的口感,給你不同的味蕾享受喔!

171 說讚

食材

步驟

  • 馬鈴薯削皮切成片狀,片狀厚度大概0.3公分左右,切好後備用。
tips.切好若過不久就要煎煮的話就不用泡水。但如果是想要先切好隔一段時間才使用,那要記得泡水,顏色才不畏變黑。

    馬鈴薯削皮切成片狀,片狀厚度大概0.3公分左右,切好後備用。 tips.切好若過不久就要煎煮的話就不用泡水。但如果是想要先切好隔一段時間才使用,那要記得泡水,顏色才不畏變黑。

  • 蒜頭用刀側拍打剝皮後切片備用。

    頭用刀側拍打剝皮後切片備用。

  • 辣椒、蔥切段後備用。

    辣椒切段後備用。

  • 雞腿肉切小丁塊狀後,直接放到平底鍋,皮朝下。開中小火下去煎,煎出油後再翻面把兩面煎香。
tips.這裡直接借助雞皮內的油脂,所以不用額外加油。

    雞腿肉切小丁塊狀後,直接放到平底鍋,皮朝下。開中小火下去煎,煎出油後再翻面把兩面煎香。 tips.這裡直接借助雞皮內的油脂,所以不用額外加油。

  • 加入辣椒、蒜頭拌炒均勻到有香氣出現,約1分鐘。

    加入辣椒頭拌炒均勻到有香氣出現,約1分鐘。

  • 加入馬鈴薯,把火力調成中火把馬鈴薯炒熟,約1分半鐘。

    加入馬鈴薯,把火力調成中火把馬鈴薯炒熟,約1分半鐘。

  • 加入天香麻辣醬、金豆豉、缸底醬油後拌炒均勻,約1分半鐘。

    加入天香麻辣醬、金豆豉、缸底醬油後拌炒均勻,約1分半鐘。

  • 起鍋之前才把蔥、九層塔加進去,拌約10秒後關火。

    起鍋之前才把九層塔加進去,拌約10秒後關火。

  • 起鍋前灑上胡椒粉,就可以擺盤囉!

    起鍋前灑上胡椒粉,就可以擺盤囉!

小撇步

更多料理食譜請見台灣源味本舖:
http://www.gotwshop.com/News/List/3

豆油伯官方網站:
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