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派弟的娘
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番茄肉醬義大利麵+水波蛋

番茄肉醬義大利麵+水波蛋

描述

煮一鍋番茄肉醬放在冰箱,隨時拿來拿來拌飯或做成義大利麵,再加上一個水波蛋,酸香味道夏天超開胃。

份量

3 人份

食材

步驟

  • 備料:番茄洋蔥、大皆切細末(洋蔥番茄可部分保留丁狀,以增加口感)

  • 在鍋中放入些許橄欖油,以中火將洋蔥炒香後,加入絞肉、末拌炒

  • 炒到絞肉變色後,加入番茄丁(末),再將整罐番茄汁倒入鍋中,此時即可將月桂葉放入,視情況加入開水以防燒乾

  • 因為月桂葉需要一些時間燉煮,才能散發香氣,燉煮時間約15分鐘,待湯汁呈現些微稠狀即可

    因為月桂葉需要一些時間燉煮,才能散發香氣,燉煮時間約15分鐘,待湯汁呈現些微稠狀即可

  • 準備一個湯鍋,煮滾後放些許鹽巴,將義大利麵煮八分熟(煮的時間依據包裝說明,例如包裝上寫13分鐘,八分熟的話大約需要煮10分鐘)

    準備一個湯鍋,煮滾後放些許鹽巴,將義大利麵煮八分熟(煮的時間依據包裝說明,例如包裝上寫13分鐘,八分熟的話大約需要煮10分鐘)

  • 麵好之後撈起來,煮麵水不要倒掉(待會有用途喔),拌上橄欖油放涼

    麵好之後撈起來,煮麵水不要倒掉(待會有用途喔),拌上橄欖油放涼

  • 依個人喜好將剛煮好的肉醬約滿滿兩大匙放入平底鍋,再放入義大利麵、少許鹽巴,以不燒焦為原則,適時加入麵水,待入味後即可撒上些許黑胡椒起鍋盛盤

    依個人喜好將剛煮好的肉醬約滿滿兩大匙放入平底鍋,再放入義大利麵、少許鹽巴,以不燒焦為原則,適時加入麵水,待入味後即可撒上些許黑胡椒起鍋盛盤

  • 開中火,在平底鍋中放入先前的煮麵水,並打入一顆蛋,待蛋白周圍稍微變白後,加蓋悶10秒,直到蛋黃上面的蛋白已經變白色後,蛋黃呈現半熟狀即可起鍋

    開中火,在平底鍋中放入先前的煮麵水,並打入一顆蛋,待蛋白周圍稍微變白後,加蓋悶10秒,直到蛋黃上面的蛋白已經變白色後,蛋黃呈現半熟狀即可起鍋

  • 把水波蛋蓋在義大利麵上,撒上些許義大利香料,即大功告成

    把水波蛋蓋在義大利麵上,撒上些許義大利香料,即大功告成

小撇步

因為煮義大利麵的時間較費時,建議可以一次煮起來,淋上橄欖油拌涼後放冰箱,要吃的時候再拿出來煮。

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派弟的娘 2 食譜 3 粉絲

喜歡研究各式各樣的料理、偶而做做不一樣的新菜, 做菜非常隨興,然後大概半年才寫一次食譜XD

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留言

共 1 則
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  • Unami Lu
    Unami Lu

    請問準備的食材是幾人份的呢?

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