番茄肉醬義大利麵+水波蛋

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煮一鍋番茄肉醬放在冰箱,隨時拿來拿來拌飯或做成義大利麵,再加上一個水波蛋,酸香味道夏天超開胃。

份量3人份

食材

豬(牛)絞肉 1盒
牛番茄 2顆
大蒜 2瓣
洋蔥 2/3顆
番茄汁(選擇無添加) 1罐
月桂葉 2、3片
義式香料 少許
少許
黑胡椒 少許
義大利麵 三人份
橄欖油 少許
新鮮雞蛋 三顆
  • 1備料:番茄、洋蔥、大蒜皆切細末(洋蔥和番茄可部分保留丁狀,以增加口感)
  • 2在鍋中放入些許橄欖油,以中火將洋蔥炒香後,加入絞肉、蒜末拌炒
  • 3炒到絞肉變色後,加入番茄丁(末),再將整罐番茄汁倒入鍋中,此時即可將月桂葉放入,視情況加入開水以防燒乾
  • 4因為月桂葉需要一些時間燉煮,才能散發香氣,燉煮時間約15分鐘,待湯汁呈現些微稠狀即可
  • 5準備一個湯鍋,煮滾後放些許鹽巴,將義大利麵煮八分熟(煮的時間依據包裝說明,例如包裝上寫13分鐘,八分熟的話大約需要煮10分鐘)
  • 6麵好之後撈起來,煮麵水不要倒掉(待會有用途喔),拌上橄欖油放涼
  • 7依個人喜好將剛煮好的肉醬約滿滿兩大匙放入平底鍋,再放入義大利麵、少許鹽巴,以不燒焦為原則,適時加入麵水,待入味後即可撒上些許黑胡椒起鍋盛盤
  • 8開中火,在平底鍋中放入先前的煮麵水,並打入一顆蛋,待蛋白周圍稍微變白後,加蓋悶10秒,直到蛋黃上面的蛋白已經變白色後,蛋黃呈現半熟狀即可起鍋
  • 9把水波蛋蓋在義大利麵上,撒上些許義大利香料,即大功告成
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小撇步

因為煮義大利麵的時間較費時,建議可以一次煮起來,淋上橄欖油拌涼後放冰箱,要吃的時候再拿出來煮。

2014/08/02 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問準備的食材是幾人份的呢?

1 年前