番茄肉醬義大利麵+水波蛋

描述
煮一鍋番茄肉醬放在冰箱,隨時拿來拿來拌飯或做成義大利麵,再加上一個水波蛋,酸香味道夏天超開胃。
份量
食材
步驟
-
-
-
-
因為月桂葉需要一些時間燉煮,才能散發香氣,燉煮時間約15分鐘,待湯汁呈現些微稠狀即可
-
準備一個湯鍋,煮滾後放些許鹽巴,將義大利麵煮八分熟(煮的時間依據包裝說明,例如包裝上寫13分鐘,八分熟的話大約需要煮10分鐘)
-
麵好之後撈起來,煮麵水不要倒掉(待會有用途喔),拌上橄欖油放涼
-
依個人喜好將剛煮好的肉醬約滿滿兩大匙放入平底鍋,再放入義大利麵、少許鹽巴,以不燒焦為原則,適時加入麵水,待入味後即可撒上些許黑胡椒起鍋盛盤
-
開中火,在平底鍋中放入先前的煮麵水,並打入一顆蛋,待蛋白周圍稍微變白後,加蓋悶10秒,直到蛋黃上面的蛋白已經變白色後,蛋黃呈現半熟狀即可起鍋
-
把水波蛋蓋在義大利麵上,撒上些許義大利香料,即大功告成
小撇步
因為煮義大利麵的時間較費時,建議可以一次煮起來,淋上橄欖油拌涼後放冰箱,要吃的時候再拿出來煮。