番茄肉醬義大利麵+水波蛋
描述
煮一鍋番茄肉醬放在冰箱，隨時拿來拿來拌飯或做成義大利麵，再加上一個水波蛋，酸香味道夏天超開胃。
份量
3
人份
食材
步驟
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因為月桂葉需要一些時間燉煮，才能散發香氣，燉煮時間約15分鐘，待湯汁呈現些微稠狀即可
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準備一個湯鍋，煮滾後放些許鹽巴，將義大利麵煮八分熟(煮的時間依據包裝說明，例如包裝上寫13分鐘，八分熟的話大約需要煮10分鐘)
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麵好之後撈起來，煮麵水不要倒掉(待會有用途喔)，拌上橄欖油放涼
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依個人喜好將剛煮好的肉醬約滿滿兩大匙放入平底鍋，再放入義大利麵、少許鹽巴，以不燒焦為原則，適時加入麵水，待入味後即可撒上些許黑胡椒起鍋盛盤
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開中火，在平底鍋中放入先前的煮麵水，並打入一顆蛋，待蛋白周圍稍微變白後，加蓋悶10秒，直到蛋黃上面的蛋白已經變白色後，蛋黃呈現半熟狀即可起鍋
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把水波蛋蓋在義大利麵上，撒上些許義大利香料，即大功告成
小撇步
因為煮義大利麵的時間較費時，建議可以一次煮起來，淋上橄欖油拌涼後放冰箱，要吃的時候再拿出來煮。
![[異國料理] 簡單版番茄肉醬義大利麵](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F393377%2F86f4ab39be978181.jpg&width=200)
