▊椰香紅豆吐司 ▊

描述
♥此配方:吐司重量450g;數量2個
椰子粉的香醇和紅豆餡好滋味,讓這個吐司有更不一樣的好口感...
步驟
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用攪拌機將麵團打勻後,放入保麗龍箱內,再加杯熱水,進行基礎發酵50分鐘
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50分鐘後,把麵團翻面,再稍微拉成長方型
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分切割成2個450g的麵團,將麵團揉成表面光滑的圓狀即可,並再放入保麗龍箱內加杯熱水,進行中程發酵,時間30分鐘
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先對折整個麵團後稍微揉成長條狀後再直放
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再用桿麵棍桿把麵團往前推平,然後再翻面
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將紅豆餡平均的擺上麵團上
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再輕柔的將麵團捲起,放入吐司模內,進行最後的發酵程序
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放入保麗龍箱內加杯熱水,進行最後發酵,時間50分鐘
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待長大超過模具後,即可入爐烘烤,上火160;下火230;時間35分,待20分鐘後表面上色後,翻面烘烤,並將上火關掉,再蓋白報紙在表面上《椰子粉可有可無》
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出爐後,立刻倒模放涼
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待吐區涼後,即可進行切片
小撇步
♥本文取自雪莉shirley小姐愛哈啦~
http://hung0731.pixnet.net/blog/post/106040834