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雪莉小廚房
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▊椰香紅豆吐司 ▊

▊椰香紅豆吐司 ▊

描述

♥此配方:吐司重量450g;數量2個
椰子粉的香醇和紅豆餡好滋味,讓這個吐司有更不一樣的好口感...

127 說讚

食材

材料
表面裝飾

步驟

  • 用攪拌機將麵團打勻後,放入保麗龍箱內,再加杯熱水,進行基礎發酵50分鐘

    用攪拌機將麵團打勻後,放入保麗龍箱內,再加杯熱水,進行基礎發酵50分鐘

  • 50分鐘後,把麵團翻面,再稍微拉成長方型

    50分鐘後,把麵團翻面,再稍微拉成長方型

  • 分切割成2個450g的麵團,將麵團揉成表面光滑的圓狀即可,並再放入保麗龍箱內加杯熱水,進行中程發酵,時間30分鐘

    分切割成2個450g的麵團,將麵團揉成表面光滑的圓狀即可,並再放入保麗龍箱內加杯熱水,進行中程發酵,時間30分鐘

  • 先對折整個麵團後稍微揉成長條狀後再直放

    先對折整個麵團後稍微揉成長條狀後再直放

  • 再用桿麵棍桿把麵團往前推平,然後再翻面

    再用桿麵棍桿把麵團往前推平,然後再翻面

  • 將紅豆餡平均的擺上麵團上

    紅豆餡平均的擺上麵團上

  • 再輕柔的將麵團捲起,放入吐司模內,進行最後的發酵程序

    再輕柔的將麵團捲起,放入吐司模內,進行最後的發酵程序

  • 放入保麗龍箱內加杯熱水,進行最後發酵,時間50分鐘

    放入保麗龍箱內加杯熱水,進行最後發酵,時間50分鐘

  • 待長大超過模具後,即可入爐烘烤,上火160;下火230;時間35分,待20分鐘後表面上色後,翻面烘烤,並將上火關掉,再蓋白報紙在表面上《椰子粉可有可無》

    待長大超過模具後,即可入爐烘烤,上火160;下火230;時間35分,待20分鐘後表面上色後,翻面烘烤,並將上火關掉,再蓋白報紙在表面上《椰子粉可有可無》

  • 出爐後,立刻倒模放涼

    出爐後,立刻倒模放涼

  • 待吐區涼後,即可進行切片

    待吐區涼後,即可進行切片

小撇步

♥本文取自雪莉shirley小姐愛哈啦~
http://hung0731.pixnet.net/blog/post/106040834

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我的料理很簡單,不做太難的料理,因為太難的我也不會..... 有興趣的人可以來到我的Blog走走喔《雪莉Shirley小廚房》

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