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涼拌檸檬松阪豬

涼拌檸檬松阪豬

描述

今日一樣分享零廚藝、零油煙、超省時料理。


泰式風味特別適合食慾不振的夏天,
酸酸辣辣的,特別開胃。
加上松板肉獨特的Q彈口感,
吃了真的非常涮嘴。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 切花、辣椒切末備用。

  • 燒一鍋熱水,水滾後加入薑片和米酒,放入松阪豬燙熟後撈起瀝乾放涼,再逆紋斜切成片備用。

    燒一鍋熱水,水滾後加入片和米酒,放入松阪豬燙熟後撈起瀝乾放涼,再逆紋斜切成片備用。

  • <調味料>調均勻後,放入松阪豬、蒜末、蔥花、辣椒末拌均勻,再浸泡於醬汁5∼10分鐘即完成。

    <調味料>調均勻後,放入松阪豬、末、花、辣椒末拌均勻,再浸泡於醬汁5∼10分鐘即完成。

小撇步

★燙松板豬時,在水中加入薑片和米酒可以去除肉腥味。

★松阪豬的紋路非常明顯、筋路很多,切片時記得逆紋切,這樣吃起來才會比較Q、比較有脆勁,更不會讓人有太硬咬不斷的感覺。

★要確認松板豬有沒有熟,可以拿根筷子戳肉,若能輕易穿透就是熟了。

★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

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