酥炸蘆筍蘑菇花椰菜
酥炸蔬菜們好像通常都是做成日式天婦羅的口味 其實歐美系的酥炸蔬菜們真的也是蠻好吃的!很適合當下酒菜喔!
詳細圖文: http://micoberry.blogspot.com/2014/07/cook_11.html
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食材
蘆筍/花椰菜/蘑菇
一份
蛋
一顆
麵粉
一杯
黑胡椒
少許
油
適量
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1把蔬菜們切成喜歡的大小
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2蛋打散加入一小匙油 慢慢加入麵粉到筷子沾麵糊還會略往下滴的狀態 如果麵粉太多的話可以加點牛奶稀釋 如果麵糊太稀的話可以多加一點麵粉調勻
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3用餐巾紙將蔬菜們的水份擦乾
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4蔬菜放到麵糊中表面均勻裹上麵糊
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5鍋中放入約一公分的油加熱到筷子插入後會略微起泡的熱度
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6把裹好麵糊的蔬菜們放入油鍋中以中小火半煎炸的方式煎煮到外層的麵糊成金黃色後起鍋
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7起鍋之後用餐巾紙略微吸乾蔬菜表面的油份後 灑上黑胡椒即可上桌!
小撇步
步驟6中半煎炸的部分要滾動蔬菜的各個面
讓蔬菜們的每一面都會被煎熟喔!
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