【33廚房】金玉藏珍珠


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師ㄟ廚藝秀 - 溫師傅

食材
三節翅
400公克
油飯
200公克
10公克
蒜頭
10公克
飛魚卵
20公克
青花菜
100公克
辣椒
5公克
雞軟骨
30g
蘿蔓生菜
100g
米酒
1大匙
調味料
醬油
2大匙
1大匙
味霖
1大匙
烏醋
少許
  • 1
    蔥白切末、蔥綠切絲、辣椒切絲、花椰菜切角、三節翅去骨、雞軟骨切小丁備用。
  • 2
    起一滾水鍋,加入鹽後,放入青花菜汆燙至熟後撈起盛碗備用。
  • 3
    將蘿蔓生菜葉、青花菜排入成品盤中擺飾備用。
  • 4
    碗中放入油飯、雞軟骨、蔥、蒜、飛魚卵攪拌均勻成為油飯餡料備用。
  • 5
    將油飯塞入三節翅,用竹籤封口備用。
  • 6
    起一乾鍋,放入三節翅煎至兩面金黃,加入醬油、米酒、水、味霖、烏醋、糖燒煮至入味。
小撇步

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2014/07/29 發表 2,220 瀏覽
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