【33廚房】金玉藏珍珠

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師ㄟ廚藝秀 - 溫師傅

食材

三節翅 400公克
油飯 200公克
10公克
蒜頭 10公克
飛魚卵 20公克
青花菜 100公克
辣椒 5公克
雞軟骨 30g
蘿蔓生菜 100g
米酒 1大匙
調味料
醬油 2大匙
1大匙
味霖 1大匙
烏醋 少許
  • 1 蔥白切末、蔥綠切絲、辣椒切絲、花椰菜切角、三節翅去骨、雞軟骨切小丁備用。
  • 2 起一滾水鍋,加入鹽後,放入青花菜汆燙至熟後撈起盛碗備用。
  • 3 將蘿蔓生菜葉、青花菜排入成品盤中擺飾備用。
  • 4 碗中放入油飯、雞軟骨、蔥、蒜、飛魚卵攪拌均勻成為油飯餡料備用。
  • 5 將油飯塞入三節翅,用竹籤封口備用。
  • 6 起一乾鍋,放入三節翅煎至兩面金黃,加入醬油、米酒、水、味霖、烏醋、糖燒煮至入味。
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2014/07/29 發表 2,182 瀏覽

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