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自製鬆餅粉--厚片鬆餅有訣竅

自製鬆餅粉--厚片鬆餅有訣竅

描述

在我部落格鬆餅粉文章有51篇,
可以變化的點心實在也太多了!
但好久沒買鬆餅粉了
自己調配鬆餅粉很簡單也不必擔心買到含鋁的鬆餅粉
如果常使用鬆餅粉可以一次調配多一點密封保存,隨時可用。
用自製鬆餅粉作厚片鬆餅
只要一點訣竅就能做出有別於銅鑼燒的厚片鬆餅

食材

自製鬆餅粉
鬆餅

步驟

  • 蛋打散

    蛋打散

  • 加入鮮奶拌勻
※這款鬆餅麵糊必須是濃稠狀,因為蛋的大小不同,可先加110毫升鮮奶,如果麵糊調好後過於濃稠再酌量增添鮮奶調整濃稠度。

    加入鮮奶拌勻 ※這款鬆餅麵糊必須是濃稠狀,因為蛋的大小不同,可先加110毫升鮮奶,如果麵糊調好後過於濃稠再酌量增添鮮奶調整濃稠度。

  • 加入<自製鬆餅粉>的食材拌勻(請勿過於用力攪拌),最後加入融化的奶油或沙拉醬拌勻成麵糊。

    加入<自製鬆餅粉>的食材拌勻(請勿過於用力攪拌),最後加入融化的奶油或沙拉醬拌勻成麵糊。

  • 挖一杓麵糊從高處(至少20公分)往下倒 在鍋中 ,
等冒出泡泡(表面麵糊必須是未乾的狀態)一口氣用力翻面(必須聽到"啪"一聲),如此麵糊因受力會膨脹起來成為厚片。

    挖一杓麵糊從高處(至少20公分)往下倒 在鍋中 , 等冒出泡泡(表面麵糊必須是未乾的狀態)一口氣用力翻面(必須聽到"啪"一聲),如此麵糊因受力會膨脹起來成為厚片。

  • ※厚片重要關鍵有二個
1.麵糊要濃稠(會流動狀的麵糊一倒入鍋中就攤平無法成為厚片)
2.就是第4.這個步驟:高處往下可以增加空氣感;
  只要底部乾了、表面冒出泡泡就可以翻面翻面;
  用力翻面的力道使得未乾的麵糊會膨脹起來成為厚片鬆餅。

    ※厚片重要關鍵有二個 1.麵糊要濃稠(會流動狀的麵糊一倒入鍋中就攤平無法成為厚片) 2.就是第4.這個步驟:高處往下可以增加空氣感; 只要底部乾了、表面冒出泡泡就可以翻面翻面; 用力翻面的力道使得未乾的麵糊會膨脹起來成為厚片鬆餅。

  • 可以加果醬或自製鮮果醬、水果食用,
也可以淋上蜂蜜、楓糖漿~~
搭配水果和鮮奶就是元氣一天的早餐^^

    可以加果醬或自製鮮果醬、水果食用, 也可以淋上蜂蜜、楓糖漿~~ 搭配水果和鮮奶就是元氣一天的早餐^^

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留言

共 1 則
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  • Miki Ko
    Miki Ko

    你好 請問如何用自製鬆餅粉做出抹茶口味的鬆餅 謝謝你

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