薑汁香菇雞肉炒麵
描述
炎熱的天氣，也非常適合吃點薑燒的料理， 清爽又開胃。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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雞胸肉切小塊後用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬30分鐘以上、乾香菇洗淨後放在水裡泡軟備用。
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＜調味料＞先調勻成綜合醬汁備用（鹽巴除外）。
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燒一鍋熱水，水滾後加入麵條，煮熟後撈至冰水冰鎮一下，再取出瀝乾備用。
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熱鍋冷油，放入雞胸肉兩面煎至七、八分熟後取出備用。
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放入紅蘿蔔絲翻炒，再下麵條翻炒均勻。
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加入作法（3）、鹽巴、雞胸肉翻炒均勻，收乾醬汁後加入蔥絲拌炒一下即完成。
小撇步
★菇類先煸過，菇類的多醣體才會釋放出來，這樣香菇吃起來才會比較香。
★若不喜歡麵條太軟爛，一開始滾水煮的時候就不要煮到全熟。
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