塔香飛魚卵
份量
4
人份
時間
10
分鐘
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1飛魚卵撥撕成小塊狀(成串有筋) ,洗淨備用
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2起油鍋放入薑絲,蒜.辣椒爆香後放入蠔油炒香倒入一杯水煮滾調味
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3再放入飛魚卵炒至變白色後勾芡,起鍋前沿鍋邊嗆入米酒加入九層塔拌炒即可成盤
小撇步
飛魚卵本身沒什味道所以要勾芡吸附湯汁才不會太乾澀
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