忘憂草 327 食譜 1,830 粉絲 追蹤 塔香飛魚卵 描述 飛魚卵由透明轉變成乳白色,一串串像超小型葡萄串一樣,閃耀著新鮮的光芒,一口吃下滿滿的鮮味 #家常食材 #蛋 80 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 飛魚卵 300克 九層塔 適量 辣椒 1 條 薑絲 少許 蒜片 少許 油 少許 米酒 少許 勾芡 玉米粉 一大匙 水 2 大匙 調味料 蠔油 1 匙 味霖 一大匙 鹽 少許 烹大師 少許 步驟 飛魚卵撥撕成小塊狀(成串有筋) ,洗淨備用 起油鍋放入薑絲,蒜.辣椒爆香後放入蠔油炒香倒入一杯水煮滾調味 再放入飛魚卵炒至變白色後勾芡,起鍋前沿鍋邊嗆入米酒加入九層塔拌炒即可成盤 小撇步 飛魚卵本身沒什味道所以要勾芡吸附湯汁才不會太乾澀 1.4 萬 瀏覽 2014/07/23 發表