菠蘿咕咾肉丸子

1,336 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

咕咾味,熱門的家常菜,絕對不敗的常勝軍!

我的童年記憶中,咕咾肉以及其他咕咾做法的菜式,一直是家裡的飯桌上的熱門菜,只要手腳稍慢,都只有添底盤的份。

這道咕咾口味的家常菜,獻給每個幸福家庭。讓生活中有酸,更有甜。
奧地利寶盒 部落格: http://pilger.pixnet.net/blog
Facebook:https://www.facebook.com/austriabox

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

食材
絞肉,紅 黃椒,紅蘿蔔 適量
菠蘿片,蔥,薑,蒜, 適量
醃料
鹽,糖,酒,醬油 適量
醋,胡椒粉 適量
一個蛋白,太白粉 適量
咕咾醬汁
蕃茄醬 適量
醬油,酒,醋,糖 適量
勾芡
太白粉,水 適量
  • 1 豬絞肉(這裡的用量是400公克),加入細薑末,細蒜末。
  • 2 加入食材中的醃料,加一個蛋白,約兩小匙太白粉。
  • 3 以同一個方向攪拌。
  • 4 攪拌至絞肉出筋,有粘稠感。
  • 5 油 炸:油鍋熱油,油的量要足夠淹過丸子。用筷子試試油的熱度,將筷子插入熱油中,筷尖有小小的泡泡,表示油夠熱了。轉中火。洗手,一手拿絞肉,以手掌的虎口 擠肉,另一手用湯匙舀肉丸子,放入熱油中。重複動作。油炸間,稍微攪動一下,讓丸子均勻受熱。當肉丸子浮於油面,表示已經熟了。
  • 6 盛盤備用。
  • 7 菠蘿咕咾肉丸子 咕咾醬汁製作步驟 蔬菜在鍋中先炒成半熟,起鍋備用。
  • 8 咕咾醬汁所有材料先準備好。個人建議的比例約是 蕃茄醬5:醬油0.5:酒 1:醋1:糖3。 使用一樣的容器來量調味料,如大湯匙,如果用5大匙的蕃茄醬,那麼就是半大匙的醬油,1大匙的酒,1大匙的醋,加上3大匙的糖。這樣可以依材料份量準備。依個人的口味調整就好了,直到調出最適合口味的咕咾醬汁。
  • 9 熱油鍋中,加入些許大蒜末,加入咕咾醬汁,加入等量的鳳梨汁,待醬汁沸騰,勾芡,咕咾醬汁就完成了。加入切好成塊的鳳梨片。
  • 10 加入肉丸子翻炒,讓醬汁均勻裹上肉丸子。加入炒好的蔬菜,拌炒。
  • 11 菠蘿咕咾肉丸子,就完成了!
  • 12 這道咕咾口味的家常菜,獻給每個幸福家庭。讓生活中有酸,更有甜。
  • 13
贊助

小撇步

(各式調味料,請依個人口味調整。)

咕咾醬汁所有材料先準備好。個人建議的比例約是 蕃茄醬5:醬油0.5:酒 1:醋1:糖3。

使用一樣的容器來量調味料,如大湯匙,如果用5大匙的蕃茄醬,那麼就是半大匙的醬油,1大匙的酒,1大匙的醋,加上3大匙的糖。這樣,如果以不同的材料份量準備,也不會出錯了。如果喜歡比較甜的味道,再依個人的口味調整就好了,直到調出最適合口味的咕咾醬汁。

2014/07/23 發表 2.0 萬 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣