芒果櫻桃派 現在正是芒果的季節,濃郁的芒果泥,搭上自製櫻桃果醬與派皮香酥,吃一口酸甜綿密好滋味...自己做的芒果派...吃的健康又安心....並且無添加任何香精材料!...

芒果櫻桃派


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現在正是芒果的季節,濃郁的芒果泥,搭上自製櫻桃果醬與派皮香酥,吃一口酸甜綿密好滋味...自己做的芒果派...吃的健康又安心....並且無添加任何香精材料!飯後...午茶...點心時間.....來一塊吧.....只有在夏天才有的芒果,大家別錯過了喔^^~

食材
酌量
一顆
酌量
甜派皮
80g
2個
10g
20g
3g
內餡
350g
一粒
三粒
一小匙
10g
80g
看全部食材
  • 1
    奶油軟化後,放入鋼盆,加入糖粉,鹽拌勻
  • 2
    再分次加入蛋黃拌勻
  • 3
    再加入起司粉,奶粉拌勻,最後加入過篩過的低筋麵粉拌勻,靜置30分鐘後即可分裝(備用)
  • 4
    只取一分的量,另一份用保鮮袋裝好放入冷凍,想吃在退冰整形即可喔!
  • 5
    取出派皮擀平放入模型內並將整好形狀:如圖示
  • 6
    再用叉子將底部均勻地穿刺,在冰入冰箱讓派皮固定成型!
  • 7
    用一容器裝入冷水(加冰塊)放入吉利丁片泡軟瀝乾(備用)
  • 8
    將芒果打成泥
  • 9
    取一平底鍋加入芒果泥,檸檬汁用中小火煮沸騰,再取一容器將蛋黃,糖打勻
  • 10
    用隔水加熱方式將蛋黃液體倒入芒果泥內快速拌勻
  • 11
    拌勻芒果泥之後開中小火煮(邊煮要邊攪拌喔)沸騰即可關火加入以泡軟的吉利丁片,香橙酒拌勻(待涼)即可
  • 12
    烤箱預熱十分鐘上下火調為180度(請依個人家裡的烤箱大小及溫度而調喔)再放入派皮烤至上色即可(約15分鐘)
  • 13
    從烤箱取出派皮倒入芒果泥,放入冰箱冰一個鐘頭,再取出放入櫻桃果醬或新鮮水果,並刨上檸檬屑,邊緣撒上海藻糖裝飾即可食用^^~
小撇步

甜度與酸度可以依照個人的喜好而增減喔
果醬可以依照個人的喜好喔!
海藻糖甜度非常的低,專做裝飾作用喔!
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2014/07/21 發表 5,043 瀏覽
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