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芒果櫻桃派

芒果櫻桃派

描述

現在正是芒果的季節,濃郁的芒果泥,搭上自製櫻桃果醬與派皮香酥,吃一口酸甜綿密好滋味...自己做的芒果派...吃的健康又安心....並且無添加任何香精材料!飯後...午茶...點心時間.....來一塊吧.....只有在夏天才有的芒果,大家別錯過了喔^^~

253 說讚 2 一起做

食材

甜派皮
內餡
看全部食材 

步驟

  • 奶油軟化後,放入鋼盆,加入糖粉,鹽拌勻

    奶油軟化後,放入鋼盆,加入糖粉,鹽拌勻

  • 再分次加入蛋黃拌勻

    再分次加入蛋黃拌勻

  • 再加入起司粉,奶粉拌勻,最後加入過篩過的低筋麵粉拌勻,靜置30分鐘後即可分裝(備用)

    再加入起司粉,奶粉拌勻,最後加入過篩過的低筋麵粉拌勻,靜置30分鐘後即可分裝(備用)

  • 只取一分的量,另一份用保鮮袋裝好放入冷凍,想吃在退冰整形即可喔!

    只取一分的量,另一份用保鮮袋裝好放入冷凍,想吃在退冰整形即可喔!

  • 取出派皮擀平放入模型內並將整好形狀:如圖示

    取出派皮擀平放入模型內並將整好形狀:如圖示

  • 再用叉子將底部均勻地穿刺,在冰入冰箱讓派皮固定成型!

    再用叉子將底部均勻地穿刺,在冰入冰箱讓派皮固定成型!

  • 用一容器裝入冷水(加冰塊)放入吉利丁片泡軟瀝乾(備用)

    用一容器裝入冷水(加冰塊)放入吉利丁片泡軟瀝乾(備用)

  • 將芒果打成泥

    芒果打成泥

  • 取一平底鍋加入芒果泥,檸檬汁用中小火煮沸騰,再取一容器將蛋黃,糖打勻

    取一平底鍋加入芒果泥,檸檬汁用中小火煮沸騰,再取一容器將蛋黃,糖打勻

  • 用隔水加熱方式將蛋黃液體倒入芒果泥內快速拌勻

    用隔水加熱方式將蛋黃液體倒入芒果泥內快速拌勻

  • 拌勻芒果泥之後開中小火煮(邊煮要邊攪拌喔)沸騰即可關火加入以泡軟的吉利丁片,香橙酒拌勻(待涼)即可

    拌勻芒果泥之後開中小火煮(邊煮要邊攪拌喔)沸騰即可關火加入以泡軟的吉利丁片,香橙酒拌勻(待涼)即可

  • 烤箱預熱十分鐘上下火調為180度(請依個人家裡的烤箱大小及溫度而調喔)再放入派皮烤至上色即可(約15分鐘)

    烤箱預熱十分鐘上下火調為180度(請依個人家裡的烤箱大小及溫度而調喔)再放入派皮烤至上色即可(約15分鐘)

  • 從烤箱取出派皮倒入芒果泥,放入冰箱冰一個鐘頭,再取出放入櫻桃果醬或新鮮水果,並刨上檸檬屑,邊緣撒上海藻糖裝飾即可食用^^~

    從烤箱取出派皮倒入芒果泥,放入冰箱冰一個鐘頭,再取出放入櫻桃果醬或新鮮水果,並刨上檸檬屑,邊緣撒上海藻糖裝飾即可食用^^~

小撇步

甜度與酸度可以依照個人的喜好而增減喔
果醬可以依照個人的喜好喔!
海藻糖甜度非常的低,專做裝飾作用喔!
歡迎一起分享蘋果的生活與更多的創意料理
https://www.facebook.com/groups/749179488454624/
https://www.facebook.com/hsiuping.chen.3

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蘋果家的鮮果百匯 216 食譜 740 粉絲

哈囉:我是蘋果,這裡是蘋果家的餐桌,我喜歡各國美食餐及甜點,喜歡在料理做變化、擺盤時的樂趣,歡迎常來蘋果版上,一起分享蘋果的生活與更多的創意料理 !

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