法式家常櫻桃派 (Clafoutis)

Heidi Chang
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描述

從youtube上面偶然看到的食譜改編, 完成後的口感滿有趣的, 有點像西班牙布丁, 熱食相當美味, 參考影片 : http://www.youtube.com/watch?v=5pM8No7p2i4

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

醃漬

步驟

  • 派模上用無鹽奶油包裝紙抹上一層薄薄的奶油, 撒上適量麵粉沾滿整個派模, 之後將派塔脫模時就相當容易了

  • 派皮放入派模後用叉子戳上幾個洞,用烘焙石或紅豆隔著烘焙紙把派皮壓好, 進烤箱190度全火烤至派皮變硬(約10min)

  • 將櫻桃洗乾淨擦乾後去籽, 將所有[醃漬]材料放入大碗中拌勻靜置

    櫻桃洗乾淨擦乾後去籽, 將所有醃漬材料放入大碗中拌勻靜置

  • 的材料依序放入大盆攪打均勻

  • 倒入派模, 將醃漬好的櫻桃擺入派中, 進烤箱190度全火烤約40min, 完成!

小撇步

我個人使用的量杯是日規的 1 cup = 200ml,

派皮可以上網搜尋"杏仁派皮", "甜塔皮"之類的選擇自己喜歡的做法, 一次多做幾分放在冷凍庫備用, 需要的時候前一晚拿到冷藏解凍即可

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Heidi Chang 48 食譜 260 粉絲

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留言

共 1 則
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  • tina69727
    tina69727

    請問若沒有白蘭地酒可以用什麼酒取代?謝謝!

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