酸辣檸檬雞

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夏天就是適合吃這種酸酸辣辣、清爽又開胃的料理。

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
雞胸肉
300g
小黃瓜
1條
高麗菜
適量
小蕃茄
8顆
辣椒
1隻
蒜末
1大匙
薑末
1大匙
<醃肉醬料>
米酒
1茶匙
開水
1大匙
胡椒鹽
適量
太白粉
少許
<調味料>
檸檬汁
1大匙
魚露
1茶匙
醬油
1.5茶匙
米酒
1大匙
1茶匙
看全部食材
  • 1
    雞胸肉洗淨擦乾後切成塊,再用<醃肉醬料>抓碼醃漬30分鐘以上備用。
  • 2
    小黃瓜洗淨切成絲、小蕃茄對切、高麗菜洗淨瀝乾後切絲、辣椒去除白膜和籽後切成末備用。
  • 3
    熱鍋冷油放入雞肉煎至變色後,推至鍋中一旁,加入蒜末、薑末、辣椒末爆香。
  • 4
    加入<調味料>翻炒均勻,再放入小黃瓜絲和小蕃茄快速翻炒後即可熄火。
  • 5
    取一盤子,盤底鋪上高麗菜絲,再放上作法(4)即完成。
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小撇步

★天氣炎熱,記得將醃漬的食材放入冰箱冷藏,以防食材變質腐敗。

★熱鍋冷油炒雞胸肉,肉質不易乾、老、柴。

★我們家喜歡吃酸,所以檸檬汁會放多一點,怕酸的人請自行減量使用。

★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

2014/07/21 發表 2.6 萬 瀏覽
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