酸辣檸檬雞

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夏天就是適合吃這種酸酸辣辣、清爽又開胃的料理。

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

雞胸肉 300g
小黃瓜 1條
高麗菜 適量
小蕃茄 8顆
辣椒 1隻
蒜末 1大匙
薑末 1大匙
<醃肉醬料>
米酒 1茶匙
開水 1大匙
胡椒鹽 適量
太白粉 少許
<調味料>
檸檬汁 1大匙
魚露 1茶匙
醬油 1.5茶匙
米酒 1大匙
1茶匙
  • 1雞胸肉洗淨擦乾後切成塊,再用<醃肉醬料>抓碼醃漬30分鐘以上備用。
  • 2小黃瓜洗淨切成絲、小蕃茄對切、高麗菜洗淨瀝乾後切絲、辣椒去除白膜和籽後切成末備用。
  • 3熱鍋冷油放入雞肉煎至變色後,推至鍋中一旁,加入蒜末、薑末、辣椒末爆香。
  • 4加入<調味料>翻炒均勻,再放入小黃瓜絲和小蕃茄快速翻炒後即可熄火。
  • 5取一盤子,盤底鋪上高麗菜絲,再放上作法(4)即完成。
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小撇步

★天氣炎熱,記得將醃漬的食材放入冰箱冷藏,以防食材變質腐敗。

★熱鍋冷油炒雞胸肉,肉質不易乾、老、柴。

★我們家喜歡吃酸,所以檸檬汁會放多一點,怕酸的人請自行減量使用。

★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

2014/07/21 發表 2.6 萬 瀏覽

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