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酸辣讓人口水直流~椒麻口水雞!(影片)

酸辣讓人口水直流~椒麻口水雞!(影片)

描述

酸辣風味讓人口水直流~椒麻口水雞!
高清影片:https://youtu.be/Qw1nteg6MPQ

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

水煮雞腿食材:
自製椒麻油:
醬料:
看全部食材 

步驟

  • 準備深鍋裝水,加入薑片、米酒、青蔥一同煮滾,雞腿肉放入滾水中,中小火煮10分鐘,水面的雜質用濾網撈出,10分鐘一到再關火悶10分鐘至全熟,可用剪刀剪開雞腿確認熟度,取出泡冰水,可以讓雞肉更Q更好吃。

    準備深鍋裝水,加入片、米酒、青一同煮滾,雞腿肉放入滾水中,中小火煮10分鐘,水面的雜質用濾網撈出,10分鐘一到再關火悶10分鐘至全熟,可用剪刀剪開雞腿確認熟度,取出泡冰水,可以讓雞肉更Q更好吃。

  • 準備自製椒麻油,先花椒粉與辣椒粉放進碗裡拌勻,將沙拉油與薑片一同放進鍋子裡小火加熱,直到薑片呈現乾扁焦黃狀後薑片取出,將熱油倒入花椒與辣椒粉中攪拌均勻,花椒粉與辣椒粉瀝掉或不瀝掉都可以

    準備自製椒麻油,先花椒粉與辣椒粉放進碗裡拌勻,將沙拉油與片一同放進鍋子裡小火加熱,直到片呈現乾扁焦黃狀後片取出,將熱油倒入花椒辣椒粉中攪拌均勻,花椒粉與辣椒粉瀝掉或不瀝掉都可以

  • 青蔥切末、蒜頭切末、香菜切碎、辣椒去籽切末、花生米拍碎,所有調味料與自製辣椒油拌勻,醬汁就完成了!

    切末、頭切末、香菜切碎、辣椒去籽切末、花生米拍碎,所有調味料與自製辣椒油拌勻,醬汁就完成了!

  • 將雞腿切塊放入盤中淋上醬汁即可。
高清影片:https://youtu.be/Qw1nteg6MPQ

    將雞腿切塊放入盤中淋上醬汁即可。 高清影片:https://youtu.be/Qw1nteg6MPQ

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