免醃快速版蜜汁假烤肉飯

就是一個免升火,平底鍋煎一煎就好,但香氣濃厚又快速的假烤肉飯

食材

八分之一小匙
二分之一小匙
如下
1大匙
1小匙
2大匙
1小瓣
  • 肉片先撒鹽,再撒五香粉,捏一捏

    肉片先撒鹽,再撒五香粉,捏一捏

  • 鍋中放一小匙油爆蒜頭

    鍋中放一小匙油爆蒜頭

  • 爆香後肉片攤平放入煎到兩面變白色就夾出(中間還沒熟)

    爆香後肉片攤平放入煎到兩面變白色就夾出(中間還沒熟)

  • 鍋子熄火,嗆入醬油,放入糖,蜂蜜,酒,開中火煮

    鍋子熄火,嗆入醬油,放入糖,蜂蜜,酒,開中火煮

  • 煮到醬汁開始冒泡

    煮到醬汁開始冒泡

  • 將肉片倒入

    將肉片倒入

  • 煮到兩面上色,肉熟,且醬汁的糖份在鍋上變乾就可關火(小心不要燒焦,鍋上乾掉的糖易變苦)

    煮到兩面上色,肉熟,且醬汁的糖份在鍋上變乾就可關火(小心不要燒焦,鍋上乾掉的糖易變苦)

  • 鍋子別硬刷會壞,倒入水等一下糖就會溶了

    鍋子別硬刷會壞,倒入水等一下糖就會溶了

  • 在醬中加薑汁一大匙可變化成薑汁口味

    在醬中加薑汁一大匙可變化成薑汁口味

  • 搭配小黃瓜更清爽,做法如下https://icook.tw/recipes/82097

    搭配小黃瓜更清爽,做法如下https://icook.tw/recipes/82097

小撇步

1、這邊的腰內肉是買整條回來切的,所以比起火鍋肉片要厚實
2、肉片做好口感類似烤肉片,我會故易煮久點讓他稍硬,更像烤肉,香氣也很濃郁,適合夾吐司( ̄▽ ̄)
3、本道菜重口味建議搭配白飯一碗

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王布丁的平底鍋少油懶人廚房

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