免醃快速版蜜汁假烤肉飯

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就是一個免升火,平底鍋煎一煎就好,但香氣濃厚又快速的假烤肉飯

食材

腰內肉片(或油更多的部位) 100g
鹽巴 八分之一小匙
五香粉 二分之一小匙
醬汁 如下
醬油 1大匙
1小匙
蜂蜜(也可改成等量糖) 1小匙
米酒 2大匙
蒜頭 1小瓣
  • 1 肉片先撒鹽,再撒五香粉,捏一捏
  • 2 鍋中放一小匙油爆蒜頭
  • 3 爆香後肉片攤平放入煎到兩面變白色就夾出(中間還沒熟)
  • 4 鍋子熄火,嗆入醬油,放入糖,蜂蜜,酒,開中火煮
  • 5 煮到醬汁開始冒泡
  • 6 將肉片倒入
  • 7 煮到兩面上色,肉熟,且醬汁的糖份在鍋上變乾就可關火(小心不要燒焦,鍋上乾掉的糖易變苦)
  • 8 鍋子別硬刷會壞,倒入水等一下糖就會溶了
  • 9 在醬中加薑汁一大匙可變化成薑汁口味
  • 10 搭配小黃瓜更清爽,做法如下https://icook.tw/recipes/82097
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小撇步

1、這邊的腰內肉是買整條回來切的,所以比起火鍋肉片要厚實
2、肉片做好口感類似烤肉片,我會故易煮久點讓他稍硬,更像烤肉,香氣也很濃郁,適合夾吐司( ̄▽ ̄)
3、本道菜重口味建議搭配白飯一碗

2014/07/18 發表 1.7 萬 瀏覽

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