免醃快速版蜜汁假烤肉飯


收藏 1,127 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

就是一個免升火,平底鍋煎一煎就好,但香氣濃厚又快速的假烤肉飯

食材
腰內肉片(或油更多的部位)
100g
鹽巴
八分之一小匙
五香粉
二分之一小匙
醬汁
如下
醬油
1大匙
1小匙
蜂蜜(也可改成等量糖)
1小匙
米酒
2大匙
蒜頭
1小瓣
  • 1
    肉片先撒鹽,再撒五香粉,捏一捏
  • 2
    鍋中放一小匙油爆蒜頭
  • 3
    爆香後肉片攤平放入煎到兩面變白色就夾出(中間還沒熟)
  • 4
    鍋子熄火,嗆入醬油,放入糖,蜂蜜,酒,開中火煮
  • 5
    煮到醬汁開始冒泡
  • 6
    將肉片倒入
  • 7
    煮到兩面上色,肉熟,且醬汁的糖份在鍋上變乾就可關火(小心不要燒焦,鍋上乾掉的糖易變苦)
  • 8
    鍋子別硬刷會壞,倒入水等一下糖就會溶了
  • 9
    在醬中加薑汁一大匙可變化成薑汁口味
  • 10
    搭配小黃瓜更清爽,做法如下https://icook.tw/recipes/82097
小撇步

1、這邊的腰內肉是買整條回來切的,所以比起火鍋肉片要厚實
2、肉片做好口感類似烤肉片,我會故易煮久點讓他稍硬,更像烤肉,香氣也很濃郁,適合夾吐司( ̄▽ ̄)
3、本道菜重口味建議搭配白飯一碗

2014/07/18 發表 1.9 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣