泰式打拋肉

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悶熱的氣溫常讓人食欲不振, 運用九層塔葉代替打拋葉,來道鹹香好下飯的泰式風味料理吧。

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食材

豬絞肉 400g
番茄 適量
九層塔 1把
檸檬汁 適量
爆香材料
蒜頭 數瓣
辣椒 2根
調味料
魚露 1大匙
蠔油 1大匙
1小匙
芶芡水
清水 150cc
太白粉 1小匙
  • 1 辣椒去耔切末; 九層塔去梗去老葉; 蒜頭去膜切末; 番茄切對半
  • 2 取一平底鍋, 不放油中火將肉末炒至呈現乾鬆。(肉汁炒乾只剩天然油脂)
  • 3 放入爆香材料炒至蒜末呈透狀
  • 4調味料翻炒均勻
  • 5 下番茄炒至釋出水份後,倒入芶芡水拌勻。
  • 6 起鍋前關火, 放入九層塔利用餘溫翻勻, 依家人口味擠上適量檸檬汁即完成料理。
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2014/07/18 發表 4.9 萬 瀏覽

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看起來好好吃喔

3 年前