泰式打拋肉
悶熱的氣溫常讓人食欲不振, 運用九層塔葉代替打拋葉,來道鹹香好下飯的泰式風味料理吧。
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食材
豬絞肉
400g
番茄
適量
九層塔
1把
檸檬汁
適量
爆香材料
蒜頭
數瓣
辣椒
2根
調味料
魚露
1大匙
蠔油
1大匙
糖
1小匙
芶芡水
清水
150cc
太白粉
1小匙
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1 辣椒去耔切末; 九層塔去梗去老葉; 蒜頭去膜切末; 番茄切對半 -
2 取一平底鍋, 不放油中火將肉末炒至呈現乾鬆。(肉汁炒乾只剩天然油脂)
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3 放入爆香材料炒至蒜末呈透狀
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4 下調味料翻炒均勻
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5 下番茄炒至釋出水份後,倒入芶芡水拌勻。
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6 起鍋前關火, 放入九層塔利用餘溫翻勻, 依家人口味擠上適量檸檬汁即完成料理。
![放入[爆香材料]炒至蒜末呈透狀](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/350344/large_9fe78afb54d2e795.jpg)
![下[調味料]翻炒均勻](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/350345/large_81f905c75bd2020f.jpg)
![下番茄炒至釋出水份後,倒入[芶芡水]拌勻。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/350346/large_cef197c6026667bd.jpg)
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