嫩煎雞腿肉
食材
去骨雞腿
2-4隻
蒜末
適量
醬油,白胡椒粉
適量
全蛋
一顆
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1將蒜末,醬油,蛋,胡椒粉調好~雞腿放入醃製至少30分以上 -
2先熱鍋後轉中小火將雞腿肉有雞皮的那一面朝下喔 ps不需放油喔!因為雞皮在煎的過程中就會出油
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3約5分鐘左右雞肉會呈現6分熟的狀態~也就是朝上的部分肉會開始變白熟狀~此時翻面轉小火蓋上鍋蓋 運用熱對流的方式悶煎雞腿肉~
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4約4-5分後翻面熄火再蓋上鍋蓋1分鐘後打開 完成~皮酥肉質軟嫩且肉汁全都鎖在裡面喔!! 要吃時可以擠上一些檸檬汁更加味喔
小撇步
前一天可以將雞腿醃製好放入冰箱冷藏
隔天只要直接入鍋就行喔
全蛋可加可不加
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