Mimi♥義式烤竹筍●懶人料理

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烤竹筍的美味只有吃過才知道,用質純的初榨冷壓橄欖油,加上少許提味的七彩胡椒粉,帶出清新的竹筍滋味。只要用電鍋及烤箱就能完成的簡單料理,零油煙!

食材 (1 人份 60 分鐘

綠竹筍 1根
初榨冷壓橄欖油 適量
七彩胡椒粉 少許
  • 1 帶殼綠竹筍整根放入電鍋內鍋中,不加蓋,外鍋放2米杯水,蒸熟後取出。用水煮的做法是將綠竹筍跟能完全將其浸泡的冷水一起煮,煮滾後轉中火煮30分取出。
  • 2 烤箱預熱200度,烤盤上放幾束迷迭香,將蒸熟的帶殼綠竹筍放入烤20分鐘,或見外殼略焦即可。
  • 3 取出後對半切開,用刀小心沿殼片挖出,切片再對切後放在殼內。
  • 4 在綠竹筍表面淋上初榨冷壓橄欖油,撒上七彩胡椒粉,點綴迷迭香即完成。
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小撇步

不用電鍋蒸也可以用水煮,蒸的比較能鎖住水份,甜度不流失。水煮去苦的方式是在冷水中放入一些米,一起煮。

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2014/07/15 發表 1.6 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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不加蓋???
整個是打開的狀態 蒸嗎?

3 年前