【33廚房】泰式打拋回鍋肉
【33廚房】泰式打拋回鍋肉
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師ㄟ廚藝秀 - 小剛師傅
食材
豬絞肉
100克
五花肉
300克
九層塔
30克
蒜頭
適量
紅蔥頭
適量
紅辣椒
適量
泰國辣椒粉
適量
泰國辣椒膏
2匙
魚露
1匙
棕梠糖
1匙
高湯
少許
香菜
適量
-
1五花肉切片後，放入滾水燙熟備用
-
2蒜頭切末、紅蔥頭切末、香菜切末、辣椒切末備用。
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3起鍋燒熱橄欖油，放入蒜頭末、紅蔥頭末、香菜末爆香，加入豬絞肉、辣椒末拌炒均勻。
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4放入辣椒粉、辣椒膏、魚露、高湯、棕梠糖炒勻，再加入五花肉片用大火收汁
-
5起鍋前加入九層塔葉拌勻，即可起鍋盛盤完成。
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