雞絲豌豆 心地雅 6 食譜 6 粉絲 追蹤 329 說讚 1 一起做 讚 收藏 描述 紅豆食府一份好貴的雞絲豌豆,自己做雖然雞絲沒那麼細,但是省錢快速又下飯喔! 食材 雞里肌肉 適量 豌豆仁 適量 鹽 適量 白胡椒粉 適量 玉米粉或太白粉 適量 醬油 1~2匙 步驟 雞里肌切成絲,用鹽、白胡椒粉、玉米粉或太白粉,加一些水抓醃一下 豌豆仁燙到表面變色之後撈起立刻漂涼,以維持青脆的綠色 雞絲燙一下撈起備用,燙的時候盡量讓它散開不要結成團了 熱鍋加油,炒一下豌豆仁,再放下雞絲拌炒一下,加入1~2大匙的醬油調味,再加一點點太白粉水或玉米粉水勾薄芡以增加滑順的口感 起鍋了! 小撇步 醃雞肉的玉米粉或太白粉可以多加,反正燙的時候會掉。 豌豆仁可以去超市買,不要買到大顆的青豆仁了。 1.8 萬 瀏覽 2014/07/14 發表