雞絲豌豆


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紅豆食府一份好貴的雞絲豌豆,自己做雖然雞絲沒那麼細,但是省錢快速又下飯喔!

食材
適量
適量
適量
適量
1~2匙
  • 1
    雞里肌切成絲,用鹽、白胡椒粉、玉米粉或太白粉,加一些水抓醃一下
  • 2
    豌豆仁燙到表面變色之後撈起立刻漂涼,以維持青脆的綠色
  • 3
    雞絲燙一下撈起備用,燙的時候盡量讓它散開不要結成團了
  • 4
    熱鍋加油,炒一下豌豆仁,再放下雞絲拌炒一下,加入1~2大匙的醬油調味,再加一點點太白粉水或玉米粉水勾薄芡以增加滑順的口感
  • 5
    起鍋了!
小撇步

醃雞肉的玉米粉或太白粉可以多加,反正燙的時候會掉。
豌豆仁可以去超市買,不要買到大顆的青豆仁了。

2014/07/14 發表 1.1 萬 瀏覽
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