杏仁布丁（電鍋蒸）
描述
自製杏仁漿取代鮮奶，不同的口味也很好吃！
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
-
2顆全蛋和2顆蛋黃+45g糖打散過濾，與杏仁漿混合。
-
把杏仁布丁液裝入保羅瓶內，擺在耐熱的盤子裡。
-
電鍋外鍋（10人份電鍋）加一杯水，蓋上鍋蓋，切下電源預熱； 待電源跳起，再加2杯水，放入蒸架，蓋上鍋蓋，待出現水氣，即可把放有布丁液的保羅瓶連同盤子一起放入電鍋內蒸。瓶子上可蓋一個電鍋附加的內鍋鍋蓋，避免水氣滴到布丁裡。
-
電鍋蓋可斜放，避免蓋太緊密，會讓布丁蒸過頭而出現蜂巢狀孔洞。
-
30分鐘後，電鍋跳起，等10分鐘後再取出布丁，放涼即可蓋上蓋子，冷藏食用。
小撇步
•杏仁（南杏）可在南北雜貨行購得。
•無豆漿機者：可將杏仁+米+1000cc水放入果汁機裡打成汁，再倒入鍋中以瓦斯爐煮熟即可。
•可將二砂糖+水以1：1的份量煮成焦糖醬淋在布丁上吃。這樣原本布丁裡的糖要減半或不加，以免太甜。
•杏仁漿也可換成芝麻糊
