杏仁煉乳蒸布丁 ✿ 鷹牌煉奶
描述
天氣變好冷喔，在睡前溫了一杯杏仁牛奶加一點點的煉奶調味，非常好喝!!!馬上靈感出現，這做成布丁小孩應該會很喜歡。
隔天一早就來做看看，用蒸的布丁，口感一樣很棒，小朋友很喜歡喔~~(｡◕∀◕｡)
步驟
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備物。
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牛奶入鍋加用中小火加熱，並加入煉奶及杏仁粉攪拌均勻後熄火。(加熱溫度不可超過50℃，微微冒煙不能煮沸)
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加入蛋液攪拌均勻。
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混合好的布丁液。
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布丁液需用濾網過濾2~3次，口感才會滑嫩。
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倒入120cc的容器中。(如果表面有小泡泡可以用牙籤或尖銳工具戳破)
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再覆蓋上一層鋁薄紙(防蒸汽流入杯中)，將布丁放入水已煮滾的蒸鍋中，開中小火蒸20分鐘，悶個10分鐘，布丁表面呈現凝固即可。(重點：火不能開太大，不然布丁液跟著煮滾就不漂亮了)
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蒸布丁的時候，來做糖漿。將貳砂糖及熱開水入鍋，開極小火加熱，千萬不能攪拌或晃動，等糖漸漸融化後變深金黃色時馬上關火即可。(糖融化變色速度很快，要緊盯注意看變化，不然煮過頭糖會變苦)
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糖漿成品。
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蒸好的布丁，淋上糖漿就完成啦。
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放涼可放入冰箱冷藏保存。
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不過，在我拍照時，我家小子已經忍不住挖了一大口自行開動了。我家是當天現做就吃光光，跟冰箱沒緣啊~~ (๑￫ܫ￩)
小撇步
1.解說茶匙（小匙）＝t。大匙＝T
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