苦瓜牛肉湯

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夏天是苦瓜盛產的季節,苦瓜具有清熱消暑的特性,無論是涼拌、炒或是煮湯,都深受人們的喜愛。
本次料理以苦瓜與牛肉來做一道湯品,想不到味道還不錯。

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

材料
苦瓜 1條
牛腩 100公克
生薑 3片
芫荽 適量
調味料
適量
白胡椒粉 少許
米酒 少許
  • 1 牛腩切約1~1.5公分小段;苦瓜洗淨去籽,切成方塊狀;芫荽去除根部洗淨。
  • 2 牛腩用滾水汆燙,然後瀝乾水分;芫荽切細。
  • 3 把汆燙過的牛腩與苦瓜放到湯鍋,把薑片放入,加入清水或是高湯至淹滿食材為準,並加入少許的米酒。
  • 4 封上保鮮膜放入電鍋,外鍋加入1.5杯水,啟動開關。
  • 5 開關跳起後等10分鐘,移除保鮮膜,加入適量的鹽與少許的白胡椒粉,外鍋加入0.5杯水,啟動開關。當開關再度跳起,讓整鍋湯悶5分鐘,然後灑上芫荽就可以起鍋上桌。
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2014/07/12 發表 4,525 瀏覽

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