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豬蹄煮試所

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鳳梨苦瓜排骨湯

鳳梨苦瓜排骨湯

描述

比起雞湯，排骨湯總是更對我胃口，豬骨豬油的醇厚、豆粕的馥郁、鳳梨的酸甜以及苦瓜的清苦，豐富的層次讓這道湯品足以挑起餐桌上主菜的大樑了。

收錄在：【第358週】一週菜單

38 說讚 1 留言

食材

蔭鳳梨

1罐
排骨

400克
苦瓜

1條
冰糖

1小匙
水

2公升

步驟

材料準備。苦瓜比較寒，所以我買最小條的就好；蔭鳳梨是在家樂福隨便抓一罐的。
排骨川燙去血水。
苦瓜清洗後剖半去籽去囊，去乾淨一點苦味較淡。
切約一公分寬的條狀。
另起一鍋水，煮滾後放入排骨與整罐蔭鳳梨。
再次滾後放入苦瓜，滾後轉最小火加蓋煮半小時。
每罐蔭鳳梨味道都不一樣，開蓋後記得嚐嚐味道，這次我覺得有點鹹所以又加了兩小匙的冰糖跟一些水。
讓湯再次煮滾後就完成啦！

小撇步

這道湯做起來很簡單，蔭鳳梨罐頭味道很重故不太需要再調味，冬天喝真是太幸福了☺️

9,912 瀏覽

2024/02/06 發表

豬蹄煮試所 27 食譜 209 粉絲

愛吃的豬妹伸出她的豬蹄，在她的廚房研究所邊煮邊試。

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留言

共 1 則

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華華
我也超愛喝！！！我們是小家子口每次也都煮一大鍋不過我都只加半罐味道就很夠了👍
a year ago

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