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33廚房
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【33廚房】醋溜雞肉片

【33廚房】醋溜雞肉片

描述

誰是總舖師 - 駱進漢 師傅

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食材

調味料

步驟

  • 雞胸肉去骨切成薄片、頭切片、辣椒切片、木耳切片、打1顆蛋取出蛋黃備用,將蛋白另外盛入容器備用。

  • 取一容器,放入雞肉片、蛋黃、醬油、米酒、太白粉、橄欖油抓醃備用。

  • 起鍋燒熱橄欖油,放入百合炒香後起鍋盛盤備用。

  • 再放入片爆香,加入橄欖油、辣椒片爆香,再加入木耳片拌炒均勻後,起鍋盛在百合上。

  • 原鍋加入橄欖油,放入雞肉片炒至顏色變白後,再放入百合、片、辣椒片、木耳片炒至香氣上來,鍋邊熗入醬油、糖、白醋拌勻。

  • 加入甜豆仁、水拌炒,蓋上鍋蓋燜煮,開蓋淋入蛋白拌炒均勻,撒上胡椒粉後關火,淋上白醋即可起鍋盛入成品盤。

小撇步

【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

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