【33廚房】醋溜雞肉片

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食材

雞胸肉 400克
辣椒 2根
甜豆仁 25克
百合 25克
黑木耳 50克
1顆
太白粉 適量
米酒 適量
蒜頭 適量
調味料
少許
白醋 3大匙
1大匙
醬油 少許
胡椒粉 適量
  • 1 雞胸肉去骨切成薄片、蒜頭切片、辣椒切片、木耳切片、打1顆蛋取出蛋黃備用,將蛋白另外盛入容器備用。
  • 2 取一容器,放入雞肉片、蛋黃、醬油、米酒、太白粉、橄欖油抓醃備用。
  • 3 起鍋燒熱橄欖油,放入百合炒香後起鍋盛盤備用。
  • 4 再放入蒜片爆香,加入橄欖油、辣椒片爆香,再加入木耳片拌炒均勻後,起鍋盛在百合上。
  • 5 原鍋加入橄欖油,放入雞肉片炒至顏色變白後,再放入百合、蒜片、辣椒片、木耳片炒至香氣上來,鍋邊熗入醬油、糖、白醋拌勻。
  • 6 加入甜豆仁、水拌炒,蓋上鍋蓋燜煮,開蓋淋入蛋白拌炒均勻,撒上胡椒粉後關火,淋上白醋即可起鍋盛入成品盤。
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2014/07/11 發表 6,266 瀏覽

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