【33廚房】醋溜雞肉片


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誰是總舖師 - 駱進漢 師傅

食材
400克
2根
25克
25克
50克
1顆
適量
適量
適量
調味料
少許
3大匙
1大匙
少許
適量
  • 1
    雞胸肉去骨切成薄片、蒜頭切片、辣椒切片、木耳切片、打1顆蛋取出蛋黃備用,將蛋白另外盛入容器備用。
  • 2
    取一容器,放入雞肉片、蛋黃、醬油、米酒、太白粉、橄欖油抓醃備用。
  • 3
    起鍋燒熱橄欖油,放入百合炒香後起鍋盛盤備用。
  • 4
    再放入蒜片爆香,加入橄欖油、辣椒片爆香,再加入木耳片拌炒均勻後,起鍋盛在百合上。
  • 5
    原鍋加入橄欖油,放入雞肉片炒至顏色變白後,再放入百合、蒜片、辣椒片、木耳片炒至香氣上來,鍋邊熗入醬油、糖、白醋拌勻。
  • 6
    加入甜豆仁、水拌炒,蓋上鍋蓋燜煮,開蓋淋入蛋白拌炒均勻,撒上胡椒粉後關火,淋上白醋即可起鍋盛入成品盤。
小撇步

【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

2014/07/11 發表 7,259 瀏覽
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