糖醋彩椒雞肉片

Feng  Lin
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描述

雞胸肉經過醃漬,先煎再拌炒彩椒,以糖醋醬收汁,簡單快速就可完成這道好吃的糖醋料理,雞胸肉非常的軟嫩,一點都不柴;有肉配著蔬菜及醬汁,非常的美味下飯。

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份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

200g
1/2顆
1/2顆
2根
2瓣
醃料
1/6茶匙
1大匙
1/10茶匙
糖醋醬
3大匙
2大匙
1大匙
1大匙
3大匙

步驟

  • 1.準備食材,清理與清洗之。

    1.準備食材,清理與清洗之。

  • 2.雞胸肉順紋切片(約0.3cm厚薄片),先加入所有的[醃料]食材,以手拌勻,放置醃漬15分鐘。

    2.雞胸肉順紋切片(約0.3cm厚薄片),先加入所有的醃料食材,以手拌勻,放置醃漬15分鐘。

  • 3.彩椒切塊狀;青蔥切段;蒜頭切片。

    3.彩椒切塊狀;青蔥切段;蒜頭切片。

  • 4.起鍋,開小火,加入1大匙的油,放入蔥白與蒜片,炒出香氣。

    4.起鍋,開小火,加入1大匙的油,放入蔥白與蒜片,炒出香氣。

  • 5.再放入醃漬好的雞肉片。(一片一片放入,避免結成整糰)

    5.再放入醃漬好的雞肉片。(一片一片放入,避免結成整糰)

  • 6.將兩面煎至變白色,微微上色即可。

    6.將兩面煎至變白色,微微上色即可。

  • 7.加入黃紅甜椒,拌炒幾下。

    7.加入黃紅甜椒,拌炒幾下。

  • 8.加入[糖醋醬]的所有食材,將其拌勻。

    8.加入糖醋醬的所有食材,將其拌勻。

  • 9.煮滾收汁7-8分乾。

    9.煮滾收汁7-8分乾。

  • 10.再加入蔥綠,拌至轉綠即可關火。

    10.再加入蔥綠,拌至轉綠即可關火。

  • 11.起鍋盛盤。

    11.起鍋盛盤。

小撇步

1.糖醋醬汁的酸甜度,可依個人喜好,由糖或醋量增減調整。
2.烏醋可用白醋代替,白醋較酸:份量約減半的量。

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