♡法式原味舒芙蕾~百元甜品.輕鬆作!
現在要吃到舒芙蕾現作很少.動不動一個就要200元上下.因為它曇花一現.離開烤箱5分就會"消風".所以只能吃現作.所以餐廳吃當然貴..我秉持窮人享樂的方式.就是自己學..你也可以喔^^
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食材
蛋黃
2顆
蛋白
2顆
低筋麵粉
約20g
鮮奶
約110g
奶油塊
約20g
砂糖
約45克
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1 1.先把杯模裡面霑衣些奶油+糖粒(幫助往上膨脹).2.蛋黃和一半的糖拌到顏色變淡.3蛋白打發到不掉落 -
2 微波鮮奶加溫後+奶油拌融+剛剛的蛋黃糖+低筋麵粉=都拌勻後..再加入打發的蛋白.手刀或手刮方式拌喔.不然糊會褟的快..
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3 烤箱要先預熱180度10分..糊裝進杯模後.表面刮平.邊緣用手指尖刮一圈圓.這樣澎起來才會漂亮.之後放進也以180度烤約25分.(中間不可開烤箱喔!)
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4 表面灑上糖粉.完成囉!吃起來綿密口感.像吃好多小泡泡.和奶香味...但.... 要拍照快拍.約3~5分會慢慢消風喔!^^
小撇步
作東西要自在.所以我都是斟酌幾克的.我也沒磅秤.都用容器目測.找一個約裝東西的容器.自己約分.其實就OK囉!^^
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