火鴨絲湯米粉
描述
去過香港的朋友
不知有沒有吃過這一道火鴨絲燜米粉?
這是ivy小時候很愛吃的
這也是ivy唯一會吃的燒鴨料理
是呀
雖然我是香港人
但對燒鴨卻興趣卻卻
唯有這個燒鴨米粉深得我心
因為湯頭香味十足
米粉Q彈~
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http://osharekitchen.blogspot.tw/2016/01/blog-post_12.html
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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準備材料
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燒鴨眼把骨頭去掉 , 骨頭要留著
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高湯倒入鍋子中再加入二罐清水 , 再加燒鴨骨頭加入同煮至大滾 , 再轉小火煮30分鐘 , 然後把骨頭撈起丟掉
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把去了骨的燒鴨切成絲
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平底鍋中加少許油燒熱後 , 加入燒鴨絲炒香
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只要看燒鴨已經炒出香味和燒鴨皮有點微微卷曲就可以盛起
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取一小鍋把水煮滾 , 米粉放入後煮二分鐘即可盛起 , 煮好的米粉加入高湯中再煮5分鐘即可加鹽調味
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然後把燒鴨舖到米粉上 , 加上切好的香菜提味
