【陶鍋料理】苦瓜鑲肉
描述
苦瓜是小廚娘長大了才能體會的美味，雖然外表不討喜，但卻有顆溫柔的心！好處功效也不少，除了降火消暑外，又可降血壓、血脂、養顏美容，對治療青春痘有很大益處。
此道料理用蒸的難度不高，省去讓油煙滿屋的環節，料理時為自己來杯冷泡茶，夏天做菜也可以很愜意的！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將香菇泡軟切碎，馬蹄剁碎待用。
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將做法一的材料與絞肉一起放入容器中，同時打入雞蛋、加入適量黑醋、少量醬油、少量料酒、少量水、胡椒粉和太白粉，順著一個方向拌勻待用。
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苦瓜切段去瓤，每段約3cm左右。
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將水燒開，放入少許鹽巴後，再將苦瓜段汆燙。 （加鹽是爲了保持蔬菜的顏色）
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小撇步
1.在絞肉中打入雞蛋攪拌，可增加絞肉間的粘著力。
2.陶鍋具有良好的內循環，水蒸氣碰到鍋蓋會變回水滴回鍋內，深鎖住食物的原汁原味，讓您在掀開鍋蓋時還沒品嚐就有香氣撲鼻而來。
