苦瓜鑲肉
描述
入口帶著淡淡的苦味，但是越來越回甘，炎炎夏日最好的一道清涼降火料理。 也是一道少油的料理（所以我個人喜歡用雞胸肉取代豬肉）
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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紅蘿蔔削皮切塊及香菇洗淨切半一起放入食物攪拌機攪碎
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雞胸肉切塊放入食物攪拌機攪碎
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苦瓜頭及尾端部分無法塞肉的部分放入食物攪拌機攪碎
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所有食材及調味料一併放入盆內攪拌均勻，放入冰箱冷藏20 分鐘
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將內餡分別塞入切好並去籽及白色膜的苦瓜內，要塞滿實.
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取一大鍋加水燒開後將苦瓜放入鍋中大火蒸15分後取出。
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將蒸熟後的苦瓜盤內的湯汁倒入一小鍋中再加入適量的辣椒醬，蠔油及蔥花煮沸後將醬汁淋在苦瓜上即可上桌享用。
小撇步
苦瓜鑲肉蒸熟後會出水且苦瓜本身沒有調味，所以味道會有點淡，可以根據個人喜歡的口味去煮醤汁淋在苦瓜口。
