步驟
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紅蘿蔔削皮切塊及香菇洗淨切半一起放入食物攪拌機攪碎
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雞胸肉切塊放入食物攪拌機攪碎
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苦瓜頭及尾端部分無法塞肉的部分放入食物攪拌機攪碎
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所有食材及調味料一併放入盆內攪拌均勻,放入冰箱冷藏20 分鐘
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將內餡分別塞入切好並去籽及白色膜的苦瓜內,要塞滿實.
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取一大鍋加水燒開後將苦瓜放入鍋中大火蒸15分後取出。
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將蒸熟後的苦瓜盤內的湯汁倒入一小鍋中再加入適量的辣椒醬,蠔油及蔥花煮沸後將醬汁淋在苦瓜上即可上桌享用。
小撇步
苦瓜鑲肉蒸熟後會出水且苦瓜本身沒有調味,所以味道會有點淡,可以根據個人喜歡的口味去煮醤汁淋在苦瓜口。