海苔花生米香
描述
小時候常常在街上看到人家在爆米香，
現在卻已不常看到了，
這兒時酥脆傳統好滋味，
其實做起來非常的簡單喔!!
【海苔花生米香】實做影片
http://www.youtube.com/watch?v=uWuBKHf-vdo
步驟
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米香粒-將白米洗淨瀝乾後(越乾越好)，直接下鍋乾炒，約15~25分鐘，就會聽到米爆的聲音。
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將水先放入鍋中後，依序加入麥芽糖+二砂糖及鹽，開中火煮糖漿。(在糖完全融化前都不要攪拌喔)
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以溫度計測量，當糖漿接近136度時就先將事先保溫的食材與海苔片拿出準備，等糖漿一直煮至136度的溫度後熄火，將保溫的材料以及海苔細片都放入糖漿中以木杓快速拌均勻。
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趁熱將拌勻的食材全部放入淺烤盤或準備好的模中，用桿麵棍稍微桿平後(只需輕桿讓材料平整即可，不要大力壓碎食材)。
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趁熱切成適當大小即完成。
小撇步
※切好的米果趁溫熱就可以放入密封的罐或是盒中保存，接觸空氣的話很容易因為受潮而變軟喔!
【用點心做點心】其他食譜
https://icook.tw/users/ftvtour/recipes【用點心做點心】部落格
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Phoebe Ho
