【夏日饗食派對】松露海鮮堅果塔拌蒜香鯷魚
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夏日假期到來，到city'super採買豐盛食材及調味料，端上親手料理的美饌，和家人朋友們來場美味的饗食派對吧！
份量
4
人份
食材
鱈魚
200g，去皮切塊
生干貝
4顆，切塊
草蝦仁
6尾，切塊
白吐司
4片
鯷魚
20g
蒜仁
2粒，切片
砂糖
2g
黑橄欖
4粒，切片
茄子
1/2條，切丁
油漬紅椒
70g，切丁
松子
10g，烤過
夏威夷果
20g
香菜
1把，切碎
瑞可達起司
20g
白松露油
適量
-
1吐司去邊後壓平，將四個角劃刀切開但中心不斷，將切開的四面相互交疊入碗內定型，放入已預熱200度烤箱中，烘烤至上色後取出備用。 -
2倒入適量橄欖油於鍋中，以低溫煸炒鯷魚及蒜片至香氣散出，加入少許清水後倒入鱈魚、蝦仁及干貝拌炒，以砂糖調味後，續入黑橄欖、茄子炒勻。
-
3取一鋼盆，放入油漬紅椒、松子、夏威夷果及香菜，再拌入炒好的海鮮料。
-
4將作法(3)填入烤好的吐司塔中，最後放上瑞可達起司、滴入白松露油即可。
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