【夏日饗食派對】松露海鮮堅果塔拌蒜香鯷魚
份量
4
人份
食材
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1吐司去邊後壓平，將四個角劃刀切開但中心不斷，將切開的四面相互交疊入碗內定型，放入已預熱200度烤箱中，烘烤至上色後取出備用。 -
2倒入適量橄欖油於鍋中，以低溫煸炒鯷魚及蒜片至香氣散出，加入少許清水後倒入鱈魚、蝦仁及干貝拌炒，以砂糖調味後，續入黑橄欖、茄子炒勻。
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3取一鋼盆，放入油漬紅椒、松子、夏威夷果及香菜，再拌入炒好的海鮮料。
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4將作法(3)填入烤好的吐司塔中，最後放上瑞可達起司、滴入白松露油即可。
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