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醬燒秋刀魚~免挑魚刺喔！

醬燒秋刀魚~免挑魚刺喔！

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描述

夏天吃這個將將好，有點花時間所以一次都會多煮兩條，冷的吃熱的吃都美味，讓大人小孩都會多吃一碗飯:D

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

秋刀魚

4~6尾
蔥

4支
薑

2片
醬油

4大匙
米酒

4大匙
味醂

4大匙
白醋

2大匙
糖

1大匙

步驟

秋刀魚去除內臟切成兩段或三段、蔥切段和薑片一起墊在鍋底，再把處理好的秋刀魚平均的鋪排在鍋裡
將醬油+米酒+味醂+白醋+糖加入，可再加一杯水讓醬汁大概蓋過魚肉的一半，煮的過程蔥和魚都會釋出水份所以不用加太多水。
湯汁煮沸後，調整到最微弱的文火，熬煮2小時即可(也可以用電子鍋熬煮)

小撇步

1.熬足兩小時骨頭才會酥軟喔！
2.火要很小很小很小..最微弱的文火..
3.因為是給小朋友吃所以我有除內臟。
4.可以用電子鍋熬煮，這樣就不用顧瓦斯了。

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2014/07/03 發表

Jeraling Tean 7 食譜 134 粉絲

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有 4 個一起做

醬燒秋刀魚~免挑魚刺喔！：李良敏一起做

李良敏
家裡沒蔥我就用洋蔥代替蔥用電鍋蒸方便但無法收汁，最後還是用瓦斯爐收汁的。

醬燒秋刀魚~免挑魚刺喔！：陳纓瓚一起做

陳纓瓚
初次體驗，煮10尾，顏色，味道，還不錯

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YA Ting Lin

醬燒秋刀魚~免挑魚刺喔！：Gary Hung 一起做

Gary Hung

留言

共 1 則

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Mia Liao
用電鍋也可以吧！沒有加糖，但我有多加洋蔥鋪底（洋蔥也會釋放甜味）
7 years ago