醬燒秋刀魚~免挑魚刺喔!

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夏天吃這個將將好,有點花時間所以一次都會多煮兩條,冷的吃熱的吃都美味,讓大人小孩都會多吃一碗飯:D

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

秋刀魚 4~6尾
4支
2片
醬油 4大匙
米酒 4大匙
味醂 4大匙
白醋 2大匙
1大匙
  • 1 秋刀魚去除內臟切成兩段或三段、蔥切段和薑片一起墊在鍋底,再把處理好的秋刀魚平均的鋪排在鍋裡
  • 2 將醬油+米酒+味醂+白醋+糖加入,可再加一杯水讓醬汁大概蓋過魚肉的一半,煮的過程蔥和魚都會釋出水份所以不用加太多水。
  • 3 湯汁煮沸後,調整到最微弱的文火,熬煮2小時即可(也可以用電子鍋熬煮)
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小撇步

1.熬足兩小時骨頭才會酥軟喔!
2.火要很小很小很小..最微弱的文火..
3.因為是給小朋友吃所以我有除內臟。
4.可以用電子鍋熬煮,這樣就不用顧瓦斯了。

2014/07/03 發表 1.0 萬 瀏覽

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用電鍋也可以吧!
沒有加糖,但我有多加洋蔥鋪底(洋蔥也會釋放甜味)

1 年前