《小豆亭》化骨醬燒秋刀魚
時間
10
分鐘
食材
秋刀魚
1~2尾
蔥 (切段)
2支
蒜頭 (拍裂)
6~7顆
味霖
50c.c.
醬油
70c.c.
水
200c.c.
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1秋刀魚去除內臟後洗淨、切段、塞入蔥段 -
2起油鍋，將魚塊煎至金黃，蒜頭和蔥段煎香
-
3調味料混合均勻後到入鍋中，蓋上鍋蓋，待安全閥上升至第二條線改小火，計時 8 分後熄火
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4安全閥自動下降後即完成這道料理
贊助
小撇步
* 去除內臟方法請搜尋 MASA 的「味噌煮秋刀魚」一文
* 避免魚皮煎破，可沾一層薄薄的麵粉，或在鍋子舖一張烘焙紙，不需加油直接烤
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