《小豆亭》化骨醬燒秋刀魚

小豆亭
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描述

這道料理非常下飯,用壓力鍋烹煮不但快速省時,魚骨頭也能輕鬆吃下喔

時間

10 分鐘

食材

1~2尾
50c.c.
70c.c.
200c.c.

步驟

  • 秋刀魚去除內臟後洗淨、切段、塞入蔥段

    秋刀魚去除內臟後洗淨、切段、塞入蔥段

  • 起油鍋,將魚塊煎至金黃,蒜頭和蔥段煎香

    起油鍋,將魚塊煎至金黃,蒜頭和蔥段煎香

  • 調味料混合均勻後到入鍋中,蓋上鍋蓋,待安全閥上升至第二條線改小火,計時 8 分後熄火

    調味料混合均勻後到入鍋中,蓋上鍋蓋,待安全閥上升至第二條線改小火,計時 8 分後熄火

  • 安全閥自動下降後即完成這道料理

    安全閥自動下降後即完成這道料理

小撇步

* 去除內臟方法請搜尋 MASA 的「味噌煮秋刀魚」一文
* 避免魚皮煎破,可沾一層薄薄的麵粉,或在鍋子舖一張烘焙紙,不需加油直接烤

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