《小豆亭》化骨醬燒秋刀魚

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這道料理非常下飯,用壓力鍋烹煮不但快速省時,魚骨頭也能輕鬆吃下喔

食材 10 分鐘

秋刀魚 1~2尾
蔥 (切段) 2支
蒜頭 (拍裂) 6~7顆
味霖 50c.c.
醬油 70c.c.
200c.c.
  • 1 秋刀魚去除內臟後洗淨、切段、塞入蔥段
  • 2 起油鍋,將魚塊煎至金黃,蒜頭和蔥段煎香
  • 3 調味料混合均勻後到入鍋中,蓋上鍋蓋,待安全閥上升至第二條線改小火,計時 8 分後熄火
  • 4 安全閥自動下降後即完成這道料理
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小撇步

* 去除內臟方法請搜尋 MASA 的「味噌煮秋刀魚」一文
* 避免魚皮煎破,可沾一層薄薄的麵粉,或在鍋子舖一張烘焙紙,不需加油直接烤

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2013/07/30 發表 9,200 瀏覽

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