南瓜燉飯佐蝦仁

2014/07/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
3.2萬 2,412 2 13

同事送來的南瓜~好大一條~把他它做成燉飯~有得小犬的喜愛喔~
台灣全年都有生產,盛產期為三至十月。在傳統上,認為南瓜味甘性溫能增加食慾、補中益氣、消炎止痛、解毒、利尿等功效~對糖尿病患者尤佳。

食材 (4 人份 20 分鐘

南瓜 1/2顆
白飯 3碗
洋葱小型 1顆
鴻喜茹 1包
蒜末 適量
適量
起司絲 適量
義大利香料 適量
  • 1 食材 ( 南瓜先用電鍋蒸熟壓成泥狀)
  • 2 蝦仁去腸泥~背上劃一刀~用少許的鹽和米酒先醃5分鐘~煎至8分熟~硬了不好吃~
  • 3 起油鍋~爆蒜末~下洋葱小火炒至洋葱軟至半透明狀~下鴻喜菇拌抄一下~
  • 4 加入南瓜泥和水小火煮至濃綢狀~加入白飯拌抣~調味只需加鹽南瓜本身就很甜了~( 水和南瓜泥的比例依個人喜好的濃綢度調整~)
  • 5 食用前再加上起司絲和義大利香料就OK囉~平常不愛吃南瓜的大犬也吃了一大盤喔~
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討論共 2 則

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不客氣~我也有放蒜末喔~歡迎一起分交流~^^

3年前
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我今天中午做了改良的南瓜燉飯,除了洋蔥我還加了四粒蒜頭(切小丁),一起爆香,因冰箱裏沒有蝦仁,有我料理好的干貝絲,很豪邁的放了一大把,外加一包美日菇一包茶樹菇,一小盒cheese,我不是用飯,而是生米拌炒後放入電鍋,就跟煮飯一樣,哇!好吃的不得了!感謝您的食譜!

3年前