素食香椿蔬菜湯麵

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新鮮的自製麵條加上幾樣冰箱隨手可得的蔬菜就可以輕鬆完成一道簡單清爽的家常湯麵

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

中筋麵粉 250g
90g
細麵 150g
舞菇 1/4株
番茄 1/2顆
白蘿蔔 1/4個
筊白筍 2 支
玉米筍 1支
紅蘿蔔 數小片
嫩薑 4小片
香椿醬 1小匙
昆布醬油 1湯匙
少許
白胡椒粉 少許
沙拉油 1小匙
  • 1 麵粉250g倒入愛麵機粉槽中,按下1杯量行程,再分次倒入90g液體材料,期間可以按暫停將機器壁面及攪拌器上面麵糊刮下使其攪拌均勻,即可等待出麵
  • 2 製作完成麵體可灑上少許乾粉避免沾黏即可備用
  • 3 熱鍋加入沙拉油及嫩薑微爆香,入所有蔬菜炒香加入約500cc水煮至蘿蔔軟化,加入昆布醬油、鹽及胡椒粉調味,倒入煮好的細麵碗中,最後加入1小匙香椿醬即完成美味香椿蔬菜湯麵
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小撇步

細麵製作完成需立即灑上乾粉避免沾黏

2014/06/29 發表 6,664 瀏覽

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