香椿菇道麵

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香椿性涼,為苦澀,可清熱解毒,鎮靜,止血,明目,消炎殺菌,健胃,改善糖尿病;嫩葉可炒食當作蔬菜、做沙拉、調醬料,但不能大量食用---------取自《養生藥膳》

菇類含有普林,有痛風者,請酌量食用。

不喜大蒜味者,可省略,或改由洋蔥絲取代。

食材 (1 人份 20 分鐘

鹽水意麵 1人份
香菇片 1朵
杏鮑菇片 1/2個
大蒜片 1個
香椿末 1株
苦茶油 1t
醬油 1t
適量
  • 1 燒開水,意麵煮至半熟,撈起瀝乾,淋上苦茶油1/2t,攪拌均勻,避免麵體糾結,備用。
  • 2 苦茶油1/2t爆香大蒜片,拌入香菇片、杏鮑菇片,炒香。
  • 3 倒入醬油、水和半熟的鹽水意麵,待麵體煮熟透後,熄火,趁熱拌入香椿末,攪拌均勻,即可呈起。
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2014/10/03 發表 1,478 瀏覽

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