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香椿性涼,為苦澀,可清熱解毒,鎮靜,止血,明目,消炎殺菌,健胃,改善糖尿病;嫩葉可炒食當作蔬菜、做沙拉、調醬料,但不能大量食用---------取自《養生藥膳》

菇類含有普林,有痛風者,請酌量食用。

不喜大蒜味者,可省略,或改由洋蔥絲取代。

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
鹽水意麵
1人份
香菇片
1朵
杏鮑菇片
1/2個
大蒜片
1個
香椿末
1株
苦茶油
1t
醬油
1t
適量
  • 1
    燒開水,意麵煮至半熟,撈起瀝乾,淋上苦茶油1/2t,攪拌均勻,避免麵體糾結,備用。
  • 2
    苦茶油1/2t爆香大蒜片,拌入香菇片、杏鮑菇片,炒香。
  • 3
    倒入醬油、水和半熟的鹽水意麵,待麵體煮熟透後,熄火,趁熱拌入香椿末,攪拌均勻,即可呈起。
2014/10/03 發表 1,621 瀏覽
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