港式清蒸魚
食材
魚
1條
蔥（切段和絲）
2根
薑（部份切絲）
3-4片
辣椒切絲
1根
香菜
2根
醬油
4大匙
米酒
2大匙
冰糖
2大匙
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1 魚身劃斜刀口, 蒸爐裡依序鋪上蔥段, 魚, 薑片, 大火蒸8-10分鐘 -
2 先把調味料加在一個碗裡，鍋裡把油燒熱（大約2大匙）, 加入調味料（請小心入鍋的恐怖一瞬間，會噴喔），最好找一個底面積不大鍋身又高的小鍋喔！煮到開始冒稠泡泡就差不多了。
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3 取出蒸好的魚（只要那隻魚, 蔥段和薑片不要, 腥魚汁也不要）, 上面擺上蔥絲、辣椒絲、薑絲、香菜（不喜歡什麼就刪掉吧！）
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4 淋上熱呼呼的醬汁，完成！
小撇步
醬汁甜味蠻明顯的，口味可以依自己的鹹甜偏好調整。
也可以用厚魚片喔！
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