港式清蒸魚

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吃魚的好處多多,清蒸魚保留了魚的鮮甜味,搭配醬汁鹹甜的口味好吃又下飯喔!

食材

1條
蔥(切段和絲) 2根
薑(部份切絲) 3-4片
辣椒切絲 1根
香菜 2根
醬油 4大匙
米酒 2大匙
冰糖 2大匙
  • 1 魚身劃斜刀口, 蒸爐裡依序鋪上蔥段, 魚, 薑片, 大火蒸8-10分鐘
  • 2 先把調味料加在一個碗裡,鍋裡把油燒熱(大約2大匙), 加入調味料(請小心入鍋的恐怖一瞬間,會噴喔),最好找一個底面積不大鍋身又高的小鍋喔!煮到開始冒稠泡泡就差不多了。
  • 3 取出蒸好的魚(只要那隻魚, 蔥段和薑片不要, 腥魚汁也不要), 上面擺上蔥絲、辣椒絲、薑絲、香菜(不喜歡什麼就刪掉吧!)
  • 4 淋上熱呼呼的醬汁,完成!
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小撇步

醬汁甜味蠻明顯的,口味可以依自己的鹹甜偏好調整。
也可以用厚魚片喔!

2014/06/29 發表 1.2 萬 瀏覽

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