金平牛蒡
這是在報上刊載的食譜，乍看這道菜名還以為是台灣立法院長的私房菜呢。原來是一位日本人金平氏首創的食譜。作法簡單，這道菜冷熱均宜。牛蒡營養價值極高，還有保肝養生的功效，堪稱養生極品。
熱量
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1牛蒡洗淨，用刀刮掉外皮。 -
2切斜片後切絲，泡在冷水中，以免變黑。或用刨刀刨成絲也行。
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3紅蘿蔔去皮也切成細絲。
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4用橄欖油熱鍋，先將瀝乾水的牛蒡絲炒軟。
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5然後加入紅蘿蔔絲，接著下調味料，並半杯水，蓋上蓋子，煮至熟軟，起鍋前淋麻油，盛盤後撒上一些炒香的芝麻。
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分類
- 常備菜 (278)
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