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annie
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金平牛蒡

金平牛蒡

描述

這是在報上刊載的食譜,乍看這道菜名還以為是台灣立法院長的私房菜呢。原來是一位日本人金平氏首創的食譜。作法簡單,這道菜冷熱均宜。牛蒡營養價值極高,還有保肝養生的功效,堪稱養生極品。

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食材

步驟

  • 牛蒡洗淨,用刀刮掉外皮。

    牛蒡洗淨,用刀刮掉外皮。

  • 切斜片後切絲,泡在冷水中,以免變黑。或用刨刀刨成絲也行。

    切斜片後切絲,泡在冷水中,以免變黑。或用刨刀刨成絲也行。

  • 紅蘿蔔去皮也切成細絲。

    紅蘿蔔去皮也切成細絲。

  • 用橄欖油熱鍋,先將瀝乾水的牛蒡絲炒軟。

    橄欖油熱鍋,先將瀝乾水的牛蒡絲炒軟。

  • 然後加入紅蘿蔔絲,接著下調味料,並半杯水,蓋上蓋子,煮至熟軟,起鍋前淋麻油,盛盤後撒上一些炒香的芝麻。

    然後加入紅蘿蔔絲,接著下調味料,並半杯水,蓋上蓋子,煮至熟軟,起鍋前淋麻油,盛盤後撒上一些炒香的芝麻

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