影音示範教學 韓式涼拌小黃瓜

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吃膩了一般台式的涼拌菜嗎?只要換個調味方式,就能吃到另一種不同涼拌風味的小黃瓜了!
不只適用於小黃瓜,海帶牙、大頭菜、甚至是菇類都相當適合喔!

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食材 (4 人份 10 分鐘

小黃瓜 3-4條
韓式辣醬 2大匙
魚露 1小匙
柚子醋(檸檬汁) 0.5-1大匙
可爾必斯 2大匙
冷壓芝麻油 1-2大匙
砂糖(脫生) 適量
蒜頭 適量
  • 1 將洗淨、去頭尾的小黃瓜拍扁,切段!
  • 2 步驟一加入適量的砂糖脫生(殺青澀).搖晃靜至約五分鐘.去除脫出來的水分!
  • 3 加入所有的調味醬料及蒜頭.
  • 4 拌勻後即可上桌!
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小撇步

這次利用砂糖來脫生,去除澀水!

影音直播版~ https://www.youtube.com/watch?v=YEhAwoVlDjE
部落格版~http://pig61106.blogspot.tw/2014/06/blog-post_25.html

2014/06/25 發表 6,556 瀏覽

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