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沁涼醉雞(電鍋做法)

沁涼醉雞(電鍋做法)

食材

醃料
藥材醬汁
冷泡醬汁

步驟

  • 將[醃料]拌勻,雞腿兩面抹鹽(鹹度可自行調整),與[醃料]按壓入味醃製5分鐘

    醃料拌勻,雞腿兩面抹鹽(鹹度可自行調整),與醃料按壓入味醃製5分鐘

  • 將[藥材醬汁]煮滾轉小火悶煮10分鐘至香味濃厚,放涼備用

    藥材醬汁煮滾轉小火悶煮10分鐘至香味濃厚,放涼備用

  • 將醃好的雞腿分別用鋁箔紙捲緊,皮向外,收口捲緊,放入電鍋外鍋1.5杯水蒸至跳起悶10分鐘,連同鋁箔紙一起放入冰水冰鎮

    將醃好的雞腿分別用鋁箔紙捲緊,皮向外,收口捲緊,放入電鍋外鍋1.5杯水蒸至跳起悶10分鐘,連同鋁箔紙一起放入冰水冰鎮

  • 將[藥材醬汁]與紹興酒拌勻成[冷泡醬汁],將冰鎮後的雞腿捲,泡入[冷泡醬汁],放置冰箱4~5小時或隔夜,要吃的時候切薄片,在淋上醬汁即可

    藥材醬汁與紹興酒拌勻成冷泡醬汁,將冰鎮後的雞腿捲,泡入冷泡醬汁,放置冰箱4~5小時或隔夜,要吃的時候切薄片,在淋上醬汁即可

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我喜歡 用麵包機 做出各種花樣麵包 也愛 用LC 燉煮出美味的中式料理 更愛 逛逛carol的家 學學幾道甜品 把每次下廚的經驗紀錄下來 廚房 也可以很有趣! *carol老師連結 http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay

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