沁涼醉雞(電鍋做法)
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有 5 人跟著做
食材
醃料
去骨雞腿
4隻
蔥段
1枝
薑片
3片
蒜
3個
紹興酒
30cc
鹽
適量
藥材醬汁
當歸
1片
黃耆
5小片
紅棗
6個
枸杞
1小匙
清水
150cc
冷泡醬汁
紹興酒
300cc
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![將[醃料]拌勻，雞腿兩面抹鹽(鹹度可自行調整)，與[醃料]按壓入味醃製5分鐘](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1將醃料拌勻，雞腿兩面抹鹽(鹹度可自行調整)，與醃料按壓入味醃製5分鐘 -
2將藥材醬汁煮滾轉小火悶煮10分鐘至香味濃厚，放涼備用
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3將醃好的雞腿分別用鋁箔紙捲緊，皮向外，收口捲緊，放入電鍋外鍋1.5杯水蒸至跳起悶10分鐘，連同鋁箔紙一起放入冰水冰鎮
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4將藥材醬汁與紹興酒拌勻成冷泡醬汁，將冰鎮後的雞腿捲，泡入冷泡醬汁，放置冰箱4~5小時或隔夜，要吃的時候切薄片，在淋上醬汁即可
![將[醃料]拌勻，雞腿兩面抹鹽(鹹度可自行調整)，與[醃料]按壓入味醃製5分鐘](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/340751/large_4032b7ed3d91314e.jpg)
![將[藥材醬汁]煮滾轉小火悶煮10分鐘至香味濃厚，放涼備用](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/340755/large_700487ce872449c6.jpg)
![將[藥材醬汁]與紹興酒拌勻成[冷泡醬汁]，將冰鎮後的雞腿捲，泡入[冷泡醬汁]，放置冰箱4~5小時或隔夜，要吃的時候切薄片，在淋上醬汁即可](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/340757/large_2468369eec007b56.jpg)