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沁涼醉雞(電鍋做法)


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食材
醃料
1枝
3片
3個
30cc
適量
藥材醬汁
1片
5小片
6個
1小匙
150cc
冷泡醬汁
300cc
  • 1
    醃料拌勻,雞腿兩面抹鹽(鹹度可自行調整),與醃料按壓入味醃製5分鐘
  • 2
    藥材醬汁煮滾轉小火悶煮10分鐘至香味濃厚,放涼備用
  • 3
    將醃好的雞腿分別用鋁箔紙捲緊,皮向外,收口捲緊,放入電鍋外鍋1.5杯水蒸至跳起悶10分鐘,連同鋁箔紙一起放入冰水冰鎮
  • 4
    藥材醬汁與紹興酒拌勻成冷泡醬汁,將冰鎮後的雞腿捲,泡入冷泡醬汁,放置冰箱4~5小時或隔夜,要吃的時候切薄片,在淋上醬汁即可
2014/06/24 發表 3.2 萬 瀏覽
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醬簡單...

5 years ago

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