鐵板洋蔥小黃瓜雞丁

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以平底鍋當成鐵板的方式去煎雞腿肉,將雞皮過多的油脂逼出,同時達到雞皮具有焦香但雞肉滑嫩的口感,搭配小黃瓜的清香與洋蔥的甜,也是夏日適合的料理

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

無骨雞腿肉 3隻
洋蔥(小) 1顆
小黃瓜 1條
蒜頭 1顆
辣椒 1隻
醃料
醬油 一湯匙
調味料
一茶匙
一茶匙
醬油 一湯匙
  • 1雞腿肉切丁加入醃料放置約30分鐘,小黃瓜用滾刀切丁,洋蔥切丁,蒜頭與辣椒切末
  • 2將鑄鐵鍋熱鍋,將雞腿丁皮朝下,煎約5分鐘
  • 3將雞皮煎出微微的焦黃後,將雞丁炒熟
  • 4將雞丁放置於濾網中將多餘油脂濾掉
  • 5用鍋中雞油將小黃瓜與洋蔥煎至焦香,起鍋後濾油
  • 6加一點雞油,用炒鍋將蒜末及辣椒爆香
  • 7將雞丁,小黃瓜和洋蔥炒勻,加入調味料即可起鍋
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2014/06/21 發表 1.2 萬 瀏覽

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