鐵板洋蔥小黃瓜雞丁 以平底鍋當成鐵板的方式去煎雞腿肉,將雞皮過多的油脂逼出,同時達到雞皮具有焦香但雞肉滑嫩的口感,搭配小黃瓜的清香與洋蔥的甜,也是夏日適合的料理

鐵板洋蔥小黃瓜雞丁


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以平底鍋當成鐵板的方式去煎雞腿肉,將雞皮過多的油脂逼出,同時達到雞皮具有焦香但雞肉滑嫩的口感,搭配小黃瓜的清香與洋蔥的甜,也是夏日適合的料理

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
醃料
一湯匙
調味料
一茶匙
一茶匙
一湯匙
  • 1
    雞腿肉切丁加入醃料放置約30分鐘,小黃瓜用滾刀切丁,洋蔥切丁,蒜頭與辣椒切末
  • 2
    將鑄鐵鍋熱鍋,將雞腿丁皮朝下,煎約5分鐘
  • 3
    將雞皮煎出微微的焦黃後,將雞丁炒熟
  • 4
    將雞丁放置於濾網中將多餘油脂濾掉
  • 5
    用鍋中雞油將小黃瓜與洋蔥煎至焦香,起鍋後濾油
  • 6
    加一點雞油,用炒鍋將蒜末及辣椒爆香
  • 7
    將雞丁,小黃瓜和洋蔥炒勻,加入調味料即可起鍋
2014/06/21 發表 1.4 萬 瀏覽
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