鐵板洋蔥小黃瓜雞丁

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描述

以平底鍋當成鐵板的方式去煎雞腿肉,將雞皮過多的油脂逼出,同時達到雞皮具有焦香但雞肉滑嫩的口感,搭配小黃瓜的清香與洋蔥的甜,也是夏日適合的料理

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料
一湯匙
調味料
一茶匙
一茶匙
一湯匙

步驟

  • 雞腿肉切丁加入醃料放置約30分鐘,小黃瓜用滾刀切丁,洋蔥切丁,蒜頭與辣椒切末

    雞腿肉切丁加入醃料放置約30分鐘,小黃瓜用滾刀切丁,洋蔥切丁,蒜頭與辣椒切末

  • 將鑄鐵鍋熱鍋,將雞腿丁皮朝下,煎約5分鐘

    將鑄鐵鍋熱鍋,將雞腿丁皮朝下,煎約5分鐘

  • 將雞皮煎出微微的焦黃後,將雞丁炒熟

    將雞皮煎出微微的焦黃後,將雞丁炒熟

  • 將雞丁放置於濾網中將多餘油脂濾掉

    將雞丁放置於濾網中將多餘油脂濾掉

  • 用鍋中雞油將小黃瓜與洋蔥煎至焦香,起鍋後濾油

    用鍋中雞油將小黃瓜與洋蔥煎至焦香,起鍋後濾油

  • 加一點雞油,用炒鍋將蒜末及辣椒爆香

    加一點雞油,用炒鍋將蒜末及辣椒爆香

  • 將雞丁,小黃瓜和洋蔥炒勻,加入調味料即可起鍋

    將雞丁,小黃瓜和洋蔥炒勻,加入調味料即可起鍋

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享受美食是一種幸福,喜歡吃也喜歡自己做,手工咖啡,義大利式料理,中式料理,北方料理等,其實做菜是一件很有趣的活動,從食材,配菜的準備,到下鍋烹煮,加味調料,起鍋上菜,每個環節都有其學問,油溫高低,烹煮時間掌控等,種種因素都決定成品的的色香味是否俱全,料理真是很有趣阿,各位料理同好有空可以上我的FB逛逛喔。

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