瓠瓜櫻花蝦煎餅
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1 選取一個新鮮的瓠瓜 去皮去子切絲或刨成絲 取330g（為此一大小剖半後取1/3左右） -
2 加鹽巴抓醃約3-4分鐘，瀝乾水備用。 不吃太鹹者，鹽巴可加1/2小匙或酌量 (醃後鹽巴味會留著)
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3 加入中筋麵粉＋打散的蛋＋炒香的櫻花蝦攪拌均勻 （不需加水，瓠瓜會出水，太薄也不好翻面）
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4 炒香櫻花蝦的鍋子放入 1/2-3/4大匙的油。 可全部倒入,舖平壓薄（28cm平底鍋壓平可以舖滿)
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5 中小火煎至兩面金黃(厚實點口感好，但需煎久一點。視個人喜好而定）
小撇步
櫻花蝦先用極少量的油炒香一下
再用原鍋煎餅
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