瓠瓜櫻花蝦煎餅

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簡單的瓠瓜+櫻花蝦+麵粉=簡單好吃的一餐

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

瓠瓜(去皮去子切絲) 330g
中筋麵粉 66g
1顆
櫻花蝦 些許
1/2-3/4小匙
  • 1 選取一個新鮮的瓠瓜 去皮去子切絲或刨成絲 取330g(為此一大小剖半後取1/3左右)
  • 2 加鹽巴抓醃約3-4分鐘,瀝乾水備用。 不吃太鹹者,鹽巴可加1/2小匙或酌量 (醃後鹽巴味會留著)
  • 3 加入中筋麵粉+打散的蛋+炒香的櫻花蝦攪拌均勻 (不需加水,瓠瓜會出水,太薄也不好翻面)
  • 4 炒香櫻花蝦的鍋子放入 1/2-3/4大匙的油。 可全部倒入,舖平壓薄(28cm平底鍋壓平可以舖滿)
  • 5 中小火煎至兩面金黃(厚實點口感好,但需煎久一點。視個人喜好而定)
贊助

小撇步

櫻花蝦先用極少量的油炒香一下
再用原鍋煎餅

2014/06/16 發表 5,507 瀏覽

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